বাজরার উৎপাদনে ভারতের অর্জন

কৃষিজাগরণ ডেস্কঃ ভারতের শীর্ষ পাঁচটি বাজরা উৎপাদনকারী রাজ্য হল রাজস্থান, মহারাষ্ট্র, কর্ণাটক, গুজরাট এবং মধ্যপ্রদেশ। বাজরা রপ্তানির অংশ মোট বাজরা উৎপাদনের প্রায় ১ শতাংশ। ভারত থেকে বাজরা রপ্তানির মধ্যে প্রধানত পুরো শস্য অন্তর্ভুক্ত এবং ভারত থেকে বাজরার মূল্য সংযোজন পণ্য রপ্তানি নগণ্য।

ভারত বিশ্বের অন্যতম বাজরা উৎপাদনকারী দেশ। FAO-এর মতে, ২০২০ সালে বিশ্বে বাজরার উৎপাদন ছিল ৩০.৪৬৪ মিলিয়ন মেট্রিক টন (MMT) এবং ভারতের অংশ ছিল ১২.৪৯MMT, যা মোট বাজরা উৎপাদনের ৪১ শতাংশ। ভারত ২০২১-২২ সালে বাজরা উৎপাদনে ২৭ শতাংশ বৃদ্ধি রেকর্ড করেছে কারণ আগের বছরে বাজরার উৎপাদন ছিল ১৫.৯২ MMT।

আরও পড়ুনঃ বাজরার ইতিকথা! বাজরা উৎপাদনে ভারত কতটা এগিয়ে? ভবিষ্যৎ কী?

কৃষি ও কৃষক কল্যাণ মন্ত্রকের মতে, ২০১৬ – ২০১৭ সালে বাজরা চাষের আওতাধীন এলাকা ৬০% কম আওতাভুক্ত এলাকা (১৪.৭২ মিলিয়ন হেক্টরে) ছিল, গম ও ধানের জন্য সেচযোগ্য এলাকা রূপান্তরের কারণে হ্রাস পেয়েছে। চাষাবাদ, বাজরার অনুপলব্ধতা, কম ফলন, খাদ্যাভ্যাস, চাহিদা কম। এর ফলে নারী ও শিশুদের ভিটামিন-এ, প্রোটিন, আয়রন এবং আয়োডিনের মতো পুষ্টির মাত্রা কমে যায় যা অপুষ্টির দিকে পরিচালিত করে।

অনেক শিক্ষাবিদ ভোক্তা মূল্যে প্রযোজকের শেয়ার প্রায় ৭৫% উল্লেখ করেছেন যেখানে নেট মার্জিন ভোক্তার মূল্যের ১৯% এর কাছাকাছি। এটি যথাক্রমে ৬৬% এবং ৫% শীর্ষস্থানীয় রপ্তানি পণ্যে অনুবাদ করা হয়েছে। আমরা যদি বিশ্বব্যাপী সম্প্রদায়ের খাদ্যাভ্যাসে তাদের অন্তর্ভুক্ত করতে চাই তবে এটিকে সর্বোপরি ফোকাস করা দরকার। খাদ্যাভ্যাসের কথা বলতে গেলে, আমাদের অবশ্যই মহাদেশ জুড়ে বাজরার ভুলে যাওয়া রেসিপিগুলির সন্ধান করতে হবে এবং সেগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করতে হবে।

আরও পড়ুনঃ ভারতীয় কৃষির ভবিষ্যৎ - 'ডিজিটাল ফার্মিং'

বাজরা মূল্য শৃঙ্খলের বিভিন্ন পয়েন্টে সমর্থন বাড়ানোর জন্য ভারত ইতিমধ্যেই অনেক প্রয়োজনীয় পরিকাঠামো তৈরি করেছে। বাজরা রপ্তানি সমর্থনকারী ভারতে অনেক সম্মানিত সংস্থা রয়েছে। বিশ্বব্যাপী বাজরায় টেকসই নেতৃত্ব দাবি করার জন্য এটিকে আরও কাজে লাগাতে হবে।

মধ্যপ্রদেশের ডিন্ডোরি, ওড়িশার মালকানগিরি, গাড়ওয়াল এবং কুমায়ুন হিমালয় এবং তামিলনাড়ুর কোল্লি পাহাড়ের মতো বাজরা হটস্পটগুলিকে বৈচিত্র্যকেন্দ্রিক কৃষির জন্য প্রচার করা উচিত। ওড়িশায় রাগি, কর্ণাটকে রাগি ও জোয়ার এবং মধ্যপ্রদেশে কোডো ও কুটকির প্রচার অন্যান্য বাজরার দামে হওয়া উচিত নয়, বরং বড় বাজরার সাথে ছোট বাজরাকে প্রচার করার নীতিটি নিঃসন্দেহে সমান্তরাল হওয়া উচিত যাতে ভারতের বাজরা বাণিজ্য বৃদ্ধি পায় দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক বাজারে।