দেশের একটি বড় অংশ কৃষিকাজের সঙ্গে যুক্ত। ভারতে কৃষকরা প্রতি বছর কোটি হেক্টর জমিতে গম, ভুট্টা, ধান, ডাল, তৈলবীজ চাষ করে। খরিফ মৌসুমের প্রধান ফসল ধান ও রবি গম। এসব ফসল বপন করে কৃষকরা আয় করেন। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, গম, ধান, ডাল, তৈলবীজ ঐতিহ্যবাহী ফসল। কৃষকরা যদি ঐতিহ্যবাহী ফসল বাদ দিয়ে কিছু করেন, তাহলে আয় বাম্পার হতে পারে। রঙিন ভুট্টার চাষও একই ধরনের ফসল। এটা বুঝে কৃষকরা বছরে লাখ লাখ টাকা আয় করতে পারে।
ভারতে দেশের বিভিন্ন রাজ্যে রঙিন ভুট্টার চাষ হয়। তবে মিজোরামে এটি বড় আকারে জন্মে। এখান থেকে রোজগারের কথা ভেবে স্থানীয় লোকজন বেশি বপন করতে পছন্দ করেন। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, রঙিন ভুট্টা চাষের ইতিহাস অনেক পুরনো। গত ৩ বছর ধরে ভারতে রঙিন ভুট্টার চাষ হচ্ছে।
দেশে নানা রঙে ভুট্টা পাওয়া যায়। ভারতে লাল, নীল, বেগুনি ও কালো রঙের ভুট্টার চাষ প্রচলিত। ভুট্টায় ফেনোলিক ও অ্যান্থোসায়ানিন উপাদান পাওয়া যায়। এই কারণেই ভুট্টা বিভিন্ন রঙের হয়। ম্যাজেন্টা রঙটি উদ্ভিদে উপস্থিত অ্যান্থোসায়ানিন পিগমেন্টের কারণে হয়।
আরও পড়ুনঃ তামাকও কি কৃষিপণ্যের মর্যাদা পাবে?
ভুট্টা একটি ক্রান্তীয় ফসল। 20 থেকে 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এর ফলন ভালো হয়। চারা রোপণের সময় হালকা আর্দ্রতা থাকতে হবে। যদি আমরা মাটির কথা বলি, তাহলে বেলে দোআঁশ মাটি এর জন্য ভালো। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, মাটি বেলে দোআঁশ না হলেও সাধারণ জমিতেও চাষ করা যায়।
জমিতে বীজ রোপণের আগে দুই থেকে তিনবার গভীর চাষ করতে হবে। পরে কিছু সময়ের জন্য মাঠ খোলা রেখে যান। ভালো ফলনের জন্য 7 থেকে 8 টন গোবর সার যোগ করুন। পুষ্টি সরবরাহের জন্য নাইট্রোজেন, জিঙ্ক সালফেট এবং অন্যান্য উপাদান ছিটিয়ে দিতে হবে। এক একরে প্রায় 22 হাজার বীজ জন্মানো যায়। দুটি বীজের মধ্যে দূরত্ব 75 সেমি হওয়া উচিত। সেচ দেওয়ার কয়েকদিন পর বীজ বপন করুন। ভুট্টার বীজ গজাতে শুরু করলে সেচ দিতে হবে। আগাছা পরিষ্কার করতে থাকুন। এ ছাড়া সময়ে সময়ে সেচ দিতে থাকুন।
আরও পড়ুনঃ বাজরা – একটি আদি ভারতীয় শস্য
একটি হিসাব অনুযায়ী, এক হেক্টর জমিতে ৩০ থেকে ৩৫ কুইন্টাল ভুট্টা চাষ করা যায়। বাজারে এক কুইন্টাল ভুট্টা বিক্রি হয় তিন থেকে চার হাজার টাকায়। এক হেক্টরে ১.২৫ থেকে দেড় লাখ টাকা মূল্যের ভুট্টা হয়। চাষীরা বিক্রি করে ভালো আয় করতে পারে।