কাঠ থেকে মদিরা তৈরির ব্যাবস্থা করে ফেলল জাপানী বিজ্ঞানীরা। আর তিন বছরের মধ্যে আপনিও এই কাষ্ঠ পাণীয় সুখ পেতে পারবেন, এমনই দাবি জাপানী বন বিভাগ ও বন্য- পন্য রিসার্চ ইন্সটিটিউটের বিজ্ঞানীদের। কাঠ থেঁতো করে তাকে ক্রীমের মত বানানো হয় তারপর তার মধ্যে ইস্ট ও বিভিন্ন উৎসেচকের মাধ্যমে পচিয়ে এই পানীয় তৈরি করা হয়। তাপ থেকে বাঁচিয়ে প্রতিটা গাছের নিজস্ব কাঠের স্বাদ বজায় রাখা হয়। সিডার, বারচ, চেরি গাছ থেকে তারা এখনও অব্দি এই ধরনের পানীয় তৈরি করেছেন। চার কেজি সিডার কাঠ থেকে ৩.৮ লিটার তরল প্রস্তুত করা যায়, যার মধ্যে ১৫% অ্যালকোহল থাকে। কাষ্ঠ সন্ধান প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ইতিমধ্যেই জৈব জ্বালানী প্রস্তুত করা হচ্ছে কিন্তু তার মধ্যে থেকে যায় অনেক প্রকার বিষাক্ত পদার্থ। বিজ্ঞানী কেঙ্গ মাগারা বলেন ‘আমাদের পদ্ধতিতে তৈরি এই অ্যালকোহল পানযোগ্য, এবং তার মধ্যে থাকছে কাঠের ফ্লেভার, আর কাঠ পচাতে আমরা কখনও উচ্চতাপমাত্রা বা সালফিউরিক আসিড ব্যবহার করছি না।
- তন্ময় কর্মকার