ভারত প্রাচীনকাল থেকেই মশলার দেশ হিসেবে পরিচিত। প্রধান বীজ মসলা ফসলের মধ্যে জিরা, ধনে, মেথি, মৌরি, মৌরি ইত্যাদি প্রধান। এর মধ্যে মৌরি ভারতের একটি গুরুত্বপূর্ণ মসলা ফসল। এটি রবি ও খরিফ উভয় মৌসুমেই সফলভাবে চাষ করা যায়, তবে খরিফ মৌসুমে অতিরিক্ত বৃষ্টিপাতের কারণে ফসল নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
রবি মৌসুমকে এর চাষের জন্য সর্বোত্তম বিবেচনা করা হয়, কারণ এই মৌসুমে পোকামাকড় ও রোগবালাইয়ের প্রকোপ কম থাকে এবং বৃষ্টির কারণে ফসল নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা থাকে না এবং খরিপের তুলনায় উৎপাদনও বৃদ্ধি পায়।
মৌরি পাচক এবং প্রদাহ বিরোধী উভয় বৈশিষ্ট্যই রয়েছে। এতে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রনের পাশাপাশি ইথানল, লিমুজিন, ফেকান ইত্যাদির মতো উদ্বায়ী তেলের উপাদান রয়েছে। এছাড়াও মৌরিতে ব্যথানাশক, প্রদাহরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
জলবায়ু : মৌরি ভালো উৎপাদনের জন্য শুষ্ক ও শীতল জলবায়ু সবচেয়ে ভালো । বীজের অঙ্কুরোদগমের জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রা 20-29 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং ফসলের ভাল বৃদ্ধির জন্য 15-20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা উপযুক্ত।
জমি তৈরি : জমি তৈরির জন্য প্রথমে মাটির পালা লাঙল দিয়ে এক বা দুটি চাষ করতে হবে। এরপর মাটি ভঙ্গুর করে মাঠ সমতল করার পর সুবিধামতো বেড তৈরি করতে হবে।
উন্নত জাত : RF-105, RF-125, PF-35, গুজরাট Saunf-1, গুজরাট Saunf-2, গুজরাট Saunf-11, CO-11, হিসার স্বরূপ, NRCS SSAF-1
বপনের সময় : মৌরি একটি দীর্ঘ মেয়াদী ফসল , তাই রবি মৌসুমের শুরুতে বপন করলে বেশি ফলন পাওয়া যায়। মৌরি সরাসরি জমিতে বা নার্সারিতে চারা তৈরি করে রোপণ করা যায়। অক্টোবরের প্রথম সপ্তাহটি বীজ বপনের জন্য উপযুক্ত। জুলাই-আগস্ট মাসে নার্সারিতে বপন করা হয় এবং 45-60 দিন পর রোপণ করা হয়।
বীজ শোধন : বীজ বপনের আগে, ছত্রাকনাশক ব্যাভিস্টিন (প্রতি কেজি বীজের হার 2 গ্রাম) দিয়ে বা জৈব ছত্রাকনাশক ট্রাইকোডার্মা (প্রতি কেজি বীজে 8-10 গ্রাম) দিয়ে বীজ বপন করুন।
আরও পড়ুনঃ রাজ্য সরকার মাশরুম শেডের উপর ভর্তুকি দিচ্ছে, কৃষকরা উপকৃত হবেন