আলু, এমন একটি সবজি যা সারা বিশ্বে জনপ্রিয়৷ সারা বছর ধরেই এটি যেমন চাষ করা যায়, তেমনই এর গুনাগুন, সহজলভ্যতা, প্রয়োজনীয়তা এর চাহিদাকে ধরে রেখেছে৷ শুধু তাই নয়, এর দামও আমজনতার নাগালের মধ্যেই থাকে৷ তাই সব মিলিয়ে এই আলু চাষের সঙ্গে যারা যুক্ত তাদের নিরাশ হতে হয় না৷
আমরা রান্নাতে প্রায় বেশিরভাগ সবজিতেই আলু ব্যবহার করে থাকি, কিন্তু এর খোসা ফেলে দিই৷ জানেন কি এই খোসাতেও কিন্তু রয়েছে প্রচুন গুন (Benefits of Potato Peels) যা আমাদের অনেকের ধারণার বাইরে৷ বিশেষ করে অরগ্যানিক পটেটো, বা জৈব পদ্ধতিতে চাষ করা আলুর খোসা আমরা ব্যবহার করা ভাবতেই পারি৷ এতে রয়েছে ফাইবার, প্রোটিন, খনিজ, ভিটামিন প্রভৃতি বিভিন্ন উপাদান৷
আলুর মধ্যে (Nutritional Benefits of Potato) প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম বিদ্যমান৷ অরগ্যানিক আলুর (Organic Potato) খোসা আমাদের শরীরকে বিভিন্নভাবে সমৃদ্ধ করতে পারে৷ মেটাবলিজম রেট বৃদ্ধি করতে যেমন সাহায্য করে, তেমনই শরীরকে বাড়তি শক্তি প্রদান করে৷ এতে প্রটুর পরিমাণে লোহা রয়েছে, যা আমাদের রক্তকণিকাগুলির কাজ সক্রিয় রাখতে সহায়তা করে৷
আলুর খোসা ভিটামিন বি-৩ রয়েছে যা আমাদের শারীরিক ক্লান্তি, চাপ দূর করতে সাহায্য করে৷ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবারও বিদ্যমান৷ আলুর খোসা কোলন ক্যান্সার, হার্টের সমস্যা, টাইপ ২ ডায়াবেটিজের সম্ভাবনা হ্রাস করে৷
আলুর খোসায় রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েডস্, অ্যান্টি ইনফ্লেমেটারি এবং অ্যান্টি অক্সিডেন্ট এফেক্টস, যা আমাদের শরীরকে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করে৷
আলুর খোসা আমাদের হার্টকে বিভিন্ন সমস্যা থেকে যেমন দূরে রেখে সুরক্ষা প্রদান করে, তেমনই রক্তচাপের ক্ষেত্রেও ভারসাম্য ধরে রাখে৷ এতে বিদ্যমান পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালসিয়াম এই কাজ করতে সাহায্য করে৷
আলুর খোসা আমাদের ত্বকেরও (Skkin Care) যত্ন নেয়৷ ডার্ক সার্কেল, ব্রণ, ব্ল্যাক হেডস্, হোয়াইট হেডস্, অতিরিক্ত তেল নির্গমন, এসব কিছুর থেকে রক্ষা করে৷ তুলোর সাহায্যে আলুর খোসার রস ত্বকের ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় লাগিয়ে ১৫-২০ মিনিট পর তা হালকা গরম জলে ধুয়ে দিতে হবে৷ নিয়মিত এটা করতে পারলে উপকার পাওয়া যাবে৷
শুধু ত্বক নয়, সেই সঙ্গে চুলেরও যত্ন (Hair Care) নেই আলুর খোসা৷ আলুর খোসার রস চুলের ঔজ্জ্বল্য যেমন বৃদ্ধি করে তেমনই এই রস স্কাল্পে ৫-১০ মিনিট মাসাজ করে তারপর তা ধুয়ে দিলে উপকার পাওয়া যায়৷
আলুর খোসায় (Minerals in Potato Peels) পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, কপার, জিঙ্ক এমনই বিবিধ খনিজ বিদ্যমান যা আমাদের হাড়কে শক্তিশালী করতে খুবই প্রয়োজনীয়৷ হাড়ের ঘনত্বও বাড়াতে সাহায্য করে আলুর খোসার রস৷ এছাড়া, অস্টিওপোরোসিসের রিস্ক কমাতে সক্ষম এটি৷
তাই আলুর খোসা ফেলে না দিয়ে তা ব্যবহার করতে শিখুন৷ তবে ত্বকে কোনওরকম সমস্যা থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে তবেই তা ব্যবহার করুন৷
বর্ষা চ্যাটার্জি
আরও পড়ুন- Benefits of Pineapple Peel: ফেলে না দিয়ে ব্যবহার করুন আনারসের খোসা, শরীরের জন্য খুবই উপকারী