শরীরকে সুস্থ রাখতে আপেলের গুরুত্ব অপরিহার্য। ছোটবেলা থেকেই আমরা শুনে আসছি প্রতিদিন খাবার পর একটি আপেল ব্যাস সমস্ত রোগজালা আপনার থেকে থাকবে কয়েক কিলোমিটার দূরে। তবে সম্প্রতি উঠে এল রোমহর্ষক তথ্য। তথ্য অনুযায়ী সমস্যাটা আপেলে নয় সমস্যাটা হল আপেলের বীজে।
গবেষণায় উঠে এসেছে আপেলের বীজে থাকে মারাত্মক সায়ানাইড বিষ। যে উপাদানটি শরীরের সংস্পর্শে এসে মারাত্বক রূপ নেয়। আর তার ফলে মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে। আসলে আপেলের বীজে অ্যামিগাডলিন এক প্রকার পদার্থ থাকে যেটি শরীরের সংস্পর্শে এসে সাইনাইড তৈরি করে। এই সাইনাইড সরাসরি মস্তিষ্কে অক্সিজেনের প্রবাহ বন্ধ করে দিতে পারে। যার ফলে তৎক্ষণাৎ মৃত্যু হতে পারে।
আরও পড়ুনঃ পেয়ারা খেলে দূর হবে এসব রোগ, জেনে নিন অন্যান্য উপকারিতা
তবে প্রশ্ন উঠছে ঠিক কতগুলি আপেলের বীজ শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। গবেষণায় উঠে এসেছে ১ কিলোগ্রাম ওজনে ১ মিলিগ্রাম সায়ানাইড শারীরিক ক্ষতির জন্য যথেষ্ট। সেই হিসেবে একটি আপেলের বীজে ০.৫০ মিলিগ্রাম ক্ষতিকারক এই যৌগ থাকে। একটি আপেলে কমপক্ষে ৭-৮ টি বীজ থাকে। সুতরাং কতটা সায়ানাইড মিশতে পারে সেটি বোঝায় যায়।
আরও পড়ুনঃ “গাধার দুধে তৈরি সাবান মহিলাদের সৌন্দর্য বাড়ায়” বিজেপি নেত্রী
এই যৌগ শরীরে বেশি পরিমাণে এলে হার্ট এবং মস্তিষ্ক অচল হতে পারে। পাশাপাশি কম পরিমাণে গেলে বমি, মাথা ব্যাথা, মাথা ঘুরে পড়ে যাওয়া ইত্যাদি হতে পারে। বড়দের ক্ষেত্রে ১৫০ টির মত আপেলের বীজ এবং বাচ্চাদের ক্ষেত্রে মাত্র ৫-৬টি বীজ মৃত্যু ডেকে আনতে পারে।
তবে কেউ যদি আপেলের বীজ গোটা গিলে ফেলে সেক্ষেত্রে অসুস্থ হওয়ার চান্স অনেক কম। কারণ গোটা বীজের আবরণ শরীর স্পর্শ করে ভেদ করে ঢুকতে পারেনা। সেটি মলের সঙ্গে বেরিয়ে যায়। সমস্যা বীজে কামড় বসলে। তাই খেয়াল রাখুন আপেলের সঙ্গে বীজ যেন পেটে না যায়।