বেশিরভাগ মানুষ জাফরান চাষের বিষয়ে জম্মু ও কাশ্মীরের মতো রাজ্যের কথা ভাবেন। তবে গত কয়েক বছরে উত্তরপ্রদেশ, হরিয়ানা, রাজস্থানসহ অনেক রাজ্যে এর চাষ শুরু হয়েছে। বাজারে জাফরানের দাম প্রতি কেজি আড়াই লাখ থেকে তিন লাখ টাকা পর্যন্ত। এ কারণেই এর চাষের দিকে তরুণদের ঝোঁকও দ্রুত বেড়েছে।
তিন থেকে চার মাসের মধ্যে ফসল তৈরি হয়
জাফরান ফসল 3-4 মাসের মধ্যে প্রস্তুত হয়। এর গাছের দৈর্ঘ্য 15-20 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায়। জাফরান চাষে প্রচুর সূর্যালোকের প্রয়োজন হয়। অম্লীয় থেকে নিরপেক্ষ, নুড়ি, দোআঁশ এবং বেলে মাটি এর চাষের জন্য ব্যবহার করা হয়। জুন, জুলাই, আগস্ট, সেপ্টেম্বর মাসকে এর চাষের জন্য শ্রেষ্ঠ বলে মনে করা হয়।
জাফরান গাছ অক্টোবরে ফুল দেওয়া শুরু করে। এটিতে পাতলা এবং সূক্ষ্ম পাতা রয়েছে। তাদের মাঝখান থেকে ফুলের কান্ড বের হয়, যার উপর নীল রঙের নির্জন বা একাধিক ফুল থাকে। এর ফুলের শুকনো কুঁড়িকে কেসর কুমকুম, জাফরান বা সাফরান বলা হয়।
আরও পড়ুনঃ বহুমুখী বাণিজ্যিক ফসল তিসি! কীভাবে চাষিদের আয় বাড়বে
রোগের জন্য উপকারী
খির, গুলাব জামুন, দুধের সাথে জাফরান ব্যবহার করা হয়। মিষ্টিতে এর ব্যবহার স্বাদ বাড়ায়। এছাড়াও এটি ঔষধি ওষুধেও ব্যবহৃত হয়। পেট সংক্রান্ত রোগের চিকিৎসায় জাফরান খুবই উপকারী।
প্রতি মাসে 6 লাখ টাকা আয়ের সুযোগ
বাজারে এক কেজি জাফরান বিক্রি হচ্ছে তিন লাখ টাকা পর্যন্ত। এমতাবস্থায়, আপনি প্রতি মাসে 2 কেজি জাফরান বিক্রি করলেও, আপনি সহজেই মাসে 6 লাখ টাকা পর্যন্ত আয় করতে পারেন। আপনি এটি যেকোনো কাছাকাছি বাজারে বা এমনকি অনলাইনেও বিক্রি করতে পারেন।
আরও পড়ুনঃ ধান চাষ ছেড়ে দেওয়ার জন্য কৃষকদের প্রতি একর ৭ হাজার টাকা দিচ্ছে সরকার