কাজু বাদাম খুবই সুস্বাদু এবং শিশু ও প্রাপ্তবয়স্কদের সমান ভাবে এর চাহিদা আছে। কাজু বাদাম আমাদের শরীরে পুষ্টি জোগায়। আমাদের অনেকেরই ভ্রান্ত ধারণা আছে যে, কাজু বাদাম, আমাদের শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে, ফলত শরীরের ক্ষতি হয়। তাই সাধারণত আমরা এটি এড়ানোর চেষ্টা করি।
কিন্তু এটি অনেকেরই অজানা, কাজু বাদামের সাহায্যে প্রাপ্তবয়স্ক ও শিশুদের শক্তি দ্রুত বৃদ্ধি পায়। ভারী কাজ বা ব্যায়াম করার আগে কয়েকটি কাজুবাদাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। বছরের এই সময়ে আপনার শরীরকে সুস্থ রাখার অন্যতম উপায় হল কাজু বাদাম। গ্রিন কাজুবাদাম রোস্ট (ভাজা) কাজু বাদামের চেয়ে ভালো। ভাজা কাজু বাদাম কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে, তাই উচ্চ কোলেস্টেরলে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দিনে ৫টির বেশি কাজু বাদাম খাওয়া উচিত নয়। অন্যরা দিনে ১৫টি পর্যন্ত কাজুবাদাম খেতে পারেন।
আপনি হয়তো জানেন না, কাজু বাদাম আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সত্যিই ভালো। কাজুবাদামের সবচেয়ে বড় গুণ হল এটি আপনার হার্টের জন্য ভালো। আপনি যদি আপনার বয়স বাড়ার সাথে সাথে স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে চান, তাহলে নিয়মিত কাজু বাদাম খাদ্যতালিকায় রাখুন।
এতে আছে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, যা আমাদের উচ্চ রক্তচাপ কে নিয়ন্ত্রণে রাখে।
ম্যাগনেসিয়াম থাকায় এর আর একটি বড় গুণ হল এটি আমাদের শরীরের হাড় কে মজবুত করে।
কাজু বাদাম ক্যালরি বৃদ্ধি করে-
কাজু বাদাম খাওয়ার অনেক ইতিবাচক দিক থাকলেও বেশ কিছু নেতিবাচক দিক আছে। এর একটি সবথেকে বড় নেতিবাচক দিক হল, কাজু বাদামে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি। তাই যদি আপনি ওজন কমানোর চেষ্টা করেন বা যদি কোলেস্টরলে আক্রান্ত হয়ে থাকেন, তাহলে অনেক কাজু বাদাম একসঙ্গে কখনই খাওয়া উচিৎ নয়।
অতিরিক্ত পরিমাণে কাজুবাদাম খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায়। তাই সুগারে আক্রান্ত রোগীদের এটি খাওয়া অনুচিত।
স্বপ্নম সেন (swapnam@krishijagran.com)