অঙ্কুরিত ছোলার গুণাগুণ

আমরা প্রায় সকলেই নিয়মিত ছোলা খেয়ে থাকি। কিন্তু এর গুণাগুণ সম্পর্কে অনেকেই অজ্ঞাত। জেনে নেওয়া যাক এর সম্পর্কে অজানা কিছু তথ্য-

• অঙ্কুরিত ছোলা সুগারে আক্রান্ত রোগীদের প্রতিদিন খাওয়া উচিত। কারণ এটি রক্তে ইনসুলিনের নিঃসরণ মাত্রা বাড়িয়ে দেয় এবং রক্তে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখে।
• এটি রক্ত চলাচল পক্রিয়াকে সঠিক রেখে হৃদপিণ্ডের কার্যক্ষমতা কে সঠিক রাখতে সাহায্য করে।
• অঙ্কুরিত ছোলা আমাদের ত্বকের জন্যও উপকারী। এর মধ্যে থাকা অণু শরীরে গিয়ে ত্বকের এক্সফলিয়েশন-এ সাহায্য করে। ফলে ত্বকের কালোভাব দূর হয় সহজেই। ব্রণর সমস্যার জন্যও এটি উপকারী।
• এটি শরীরকে ঠাণ্ডা রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত অঙ্কুরিত ছোলা খেলে এই প্রচণ্ড গরমেও শরীর থাকবে ঠাণ্ডা।

• অঙ্কুরিত ছোলা স্বাস্থ্যের পক্ষেও উপকারী। এটি প্রতিদিন খেলে পেটের ব্যথা থেকে মিলবে সহজেই মুক্তি।
• যারা ডায়েট করেন, তারা অনেকেই নিয়মিত তাদের খাদ্য তালিকায় অঙ্কুরিত ছোলা রাখেন। কারণ এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত মেদ কে অপসারণ করে, ফলে বাড়তি মেদ শরীরে জমতে পারে না।
• শুধু ত্বক এবং স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রেই নয়, এটি খেয়াল রাখে মাথার চুলেরও। অঙ্কুরিত ছোলা চুল পড়া রোধ করতেও বিশেষ ভূমিকা গ্রহণ করে।

কিন্তু গুণাগুণ থাকলেও অত্যধিক পরিমাণে কোন কিছুই গ্রহণ করা উচিৎ নয়। তাই পরিমিত হারে এটি গ্রহন করলে শরীর, ত্বক, চুল সবেরই স্বাস্থ্য থাকবে উন্নত।

স্বপ্নম সেন (swapnam@krishijagran.com)