ভারতীয়দের খাদ্য তালিকায় হলুদের গুরুত্বপূর্ণ অবদান রয়েছে। সেই প্রাচীনকাল থেকেই খাবারে স্বাদ এবং রঙ আনতে হলুদের ভুমিকা অনস্বীকার্য। হলুদ মশলা হিসেবে হোক বা কাঁচা হলুদ দুটিই আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষ উপকারী। পাশাপাশি বানিজ্যিকভাবে রপ্তানির ক্ষেত্রেও হলুদ বেশ লাভের মুখ দেখাচ্ছে। সম্প্রতি গোটা বিশ্ব যে অতীমারির মধ্য দিয়ে যাচ্ছে সেই শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য হলুদের বিশেষ অবদান রয়েছে।
ভালো বিনিয়োগ
আপনার যদি একটি ছোট বাগান থাকে তবে হলুদ চাষ করা একটি ভাল বিকল্প। হলুদের বীজ থেকে ফসল তোলা পর্যন্ত প্রায় 6 মাস সময় লাগে। সুতরাং, যদি আপনার ফসলের জন্য কোনো তাৎক্ষণিক প্রয়োজন না থাকে, তাহলে তা লাগাবেন না। এটি একটি শুকনো জায়গায় রাখুন এবং স্টোরেজের জন্য বায়ুরোধী ঢাকনা সহ কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
উচ্চ আয় এবং সুস্বাস্থ্য
দোকান থেকে হলুদ না কিনে বাড়িতে চাষ করা হলুদ খান। তাহলে আপনার শরীরে আর্সেনিকের মত ক্ষতিকর পদার্থ ঢুকতে পারবে না। হার্ট ভালো থাকবে এবং ক্যানসারের মত রোগের ঝুঁকি কমাবে।
আরও পড়ুনঃ Turmeric Farming: জেনে নিন অতি প্রয়োজনীয় হলুদ চাষ পদ্ধতি
মাটি থেকে আর্সেনিক সরান
গবেষণা অনুসারে, আর্সেনিক-দূষিত মাটি ক্যানসারের অন্যতম প্রধান কারণ। আর্সেনিক-দূষিত মাটিতে চাষ করা খাবার খেলে শরীরে বিভিন্ন রোগ দেখা দেয়। মাটি থেকে আর্সেনিক দূর করার সবচেয়ে কার্যকরী কৌশল হল হলুদ চাষ! আপনার গাজর, আলু এবং অন্যান্য মূল শাকসবজির সঙ্গে আপনার হলুদের মূলের কাটাগুলি রোপণ করুন।
বছরে দুবার ফসল তোলা যায়
অধিকাংশ উদ্যানপালক সচেতন যে ক্রমবর্ধমান ঋতু ছোট। বছরে দুবার ফসল তোলা যায় এবং সারা গ্রীষ্ম ও শরৎকাল জুড়ে উৎপাদন অব্যাহত থাকে এমন একটি ফসল তৈরি করা আপনার ফসল কাটার জানালাকে প্রসারিত করতে সহায়তা করতে পারে। পলিহাউসগুলি সারা বছর খাদ্য উৎপাদন করা আগের চেয়ে সহজ করে তোলে।
আরও পড়ুনঃ এই ৬টি আশ্চর্যজনক খাবার দিয়ে বাড়ান আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা
হলুদ চাষে সাফল্যের হার খুবই বেশি
হলুদ বিভিন্ন রোগের জন্য একটি কার্যকর থেরাপি হিসাবে বিভিন্ন গবেষণায় দেখানো হয়েছে। প্রাচীন কাল থেকেই ভারতে হলুদ একটি মশলা এবং প্রাকৃতিক ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
হলুদের থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল ক্ষমতা। তা সত্ত্বেও, উল্লেখযোগ্য জৈবিক কার্যকলাপ সহ অভিনব বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলির একটি সম্ভাব্য উৎস হিসাবে স্বীকৃত।
আরও পড়ুনঃ কর্মজীবন শুরু ১০০ টাকার অফিস বয় হিসেবে! এখন ধানের শিষ থেকে প্লাইউড বানিয়ে উপার্জন করছেন কোটি টাকা