শীতকালে সুস্থ থাকতে অবশ্যই খান মেথি শাক

শীতকাল আসতেই সবজি বাজারে টাটকা পালং শাক, রাই সরষে, ছোলা শাক ও মেথি শাকের মত নানা উপকারী সবুজ শাক সবজি দেখতে পাই। এই সমস্ত শাক সবজি আমাদের নানা রোগ ব্যধি থেকে দূরে রাখে আর সবুজ মেথি শাকের তো তুলনাই হয় না। আপনি মেথি শাক সবজি হিসেবে তো খেতেই পারেন আবার পরোটা বা মেথি শাকের লুচি বানিয়েও খাওয়া যায়।

আসুন জেনে নিই মেথি শাকের নানা উপকারিতা –

• মেথি শাকে উপস্থিত পুষ্টিকর উপাদান - মেথি শাকে নানা পুষ্টিকর উপাদান প্রচুর পরিমাণে রয়েছে যেমন – ক্যালসিয়াম (Ca), আয়রন(Fe) , ম্যাগনেশিয়াম (Mg), ভিটামিন C ও ভিটামিন B6।
• রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে রক্তচাপ (BP) কম করে – নিয়মিত মেথি শাক খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে। এর মধ্যে লিপোপ্রোটিন নামের যৌগ শরীরে কোলেস্টেরলে কম করতে সহায়তা করে।
• শরীরের ব্যাথা বেদনা কম করে – মেথি শাক শরীরের ব্যাথা বেদনা দূর করতে সহায়তা করে। নিয়মিত মেথি শাক খেলে বাতের ব্যাথা কম হয়।
• হজমশক্তি বাড়ায় – মেথি শাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবার বেশী থাকায় এটি শরীরর থেকে দূষিত পদার্থের নির্গমনে ও পাচন তন্ত্রকে ভালো রাখতে সহায়তা করে।
• হৃদয়কে সুস্থ্য রাখে।
• ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য আশীর্বাদ স্বরূপ – মেথি শাক নিয়মিত খেলে শরীরে ইনসুলের মাত্রা বৃদ্ধি পায় ফলে ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমে। মেথি শাক শরীরের গ্লুকোজ মেটাবলিজমকে নিয়ন্ত্রণে রাখ। তাই ভেষজ চিকিৎসায় একে “অ্যান্টি-ডায়াবেটিক এলিমেন্ট” হিসেবে গণ্য করা হয়।

- রুনা নাথ(runa@krishijagran.com)