সব্জির মধ্যে ঢ্যাঁড়শ বা ভেন্ডি আমাদের অনেকেরই অপছন্দের খাবার। জোর করে না খাওয়ালে বাচ্চারা ঢ্যাঁড়শ খেতেই চায়না, আবার বড়রাও এই সব্জিটি বিশেষ পছন্দ করেনা। তবে ঢ্যাঁড়শ খাওয়ার অভ্যাস প্রায় ১০ ধরণের শারীরিক সমস্যা থেকে মুক্তি দেয় মানব শরীরকে। ঢ্যাঁড়শের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট কোষের মিউটেশন প্রতিরোধে সাহায্য করে, যাতে ক্যান্সারের কোষ জন্মাতে পারেনা, দেহে লোহিত কণিকা উৎপাদনে সহায়তা করে, এতে অ্যানিমিয়া দূর হয়, গর্ভধারনকালে ফেটুসের নিউরাল টিউব ডিফেক্ট করতে সাহায্য করে, এছাড়া কোলেস্টেরল কমাতে, সুগার নিয়ন্ত্রণ করতে, দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাআআহাজ্জ্য করে এই সব্জি। ফলত দেখা যাচ্ছে সব্জি একটি কিন্তু তার গুনাগুণ বিভিন্নও। নিয়মিত ঢ্যাঁড়শ খেলে রোগমুক্তির সাথে সাথে এটি যেহেতু সবুজ সব্জি তাই তা ত্বক ও চুল ভালো রাখতেও সাহায্য করে। প্রচুর পরিমাণে লুটেইল, ভিটামিন ও বিটা ক্যারোটিন থাকায় তা আমাদের ত্বকের যৌবন ধরে রাখতেও সাহায্য করে। তাই প্রতিদিনের ডায়েটে ভেন্ডি মাস্ট।
- Sushmita Kundu