মাশরুম খেতে খুব ভালোবাসেন? প্রায়ই দোকান থেকে মাশরুম কিনে এনে খান? তাহলে জেনে নিন মাশরুমের উপকারিতাগুলো কী কী..
১) মাশরুমে খুব কম পরিমানে কোলেস্টেরল , ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। মাশরুমে যে ফাইবার থাকে, তা আমাদের শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্র কম রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া, যে কোলেস্টেরল হজম হয়ে যায়, তা ক্ষয় করতেও সাহায্য করে।
২) অ্যানিমিয়ার রোগীদের রক্তে আয়রনের পরিমান খুব কম হয়ে যায়। এর ফলে মানসিক অবসাদ , মাথার যন্ত্রণা এবং হজমের সমস্যা দেখা দেয়। মাশরুমে প্রচুর পরিমানে আয়রন থাকে। যা অ্যানিমিয়ার সমস্যা দূর করে।
৩) স্তন ক্যানসার এবং প্রস্টেট ক্যানসার প্রতিরোধ করতে মাশরুমের কোনও তুলনাই নেই।
৪) প্রোটিন, ভিটামিন এবং মিনারেলে ভর্তি মাশরুম ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য খুবই উপকারী। এতে প্রচুর পরিমানে জল এবং ফাইবার থাকে।
৫) প্রচুর পরিমানে ক্যালশিয়াম থাকার জন্য মাশরুম আমাদের হাড়ের শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। গাঁটের ব্যথা কমাতে এবং হাড়ের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করতে মাশরুমের জুড়ি মেলা ভার।
৬) সব্জিতে ভিটামিন ডি পাওয়া এখন খুবই দুষ্কর। মাশরুমে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ডি রয়েছে। তাই শরীরে ভিটামিন ডি-এর ঘাটতি পূরণে যখনই সময় পাবেন, মাশরুম খান।
৭) আমাদের শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় মাশরুম।
৮) রক্তচাপের ভারসাম্য বজায় রেখে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক প্রভৃতি প্রতিরোধ করে মাশরুম।
৯) ওজন কমিয়ে পেশীবহুল শরীর তৈরি করতে সাহায্য করে মাশরুম।
এছাড়া মাশরুম স্বাদেও অসাধারণ। যেকোনোভাবে রান্না করলেই এর ব্যাপক স্বাদ আসে। ক্যাপ্সিকাম আলু, টম্যাটো সহযোগে মাশরুম র বিশেষ পদ বিশেষ ভাবে জনপ্রিয় প্রায় প্রতিটি রেস্টুরেন্ট এ। এছাড়া মাশরুম পনির, চিলি মাশরুম, মাশরুম বেবিকর্ন এগুলি স্টার্টার খাদ্য হিসেবে বিশেষ জনপ্রিয় ও সুস্বাদু।
তবে মাশরুম কেনার আগে কয়েকটা জিনিস অবশ্যই মাথায় রাখবেন। সব মাশরুম ভোজ্য উপযোগী নয়। যদি আপনি ভালো করে না জানেন যে, কোন মাশরুম খাওয়ার উপযোগী আর কোনটা নয়, তাহলে কিনবেন না।
- Sushmita Kundu