এখন বিদেশেও ভারতের মাশরুমের চাহিদা ব্যাপক... চাষীরা আয়ের নতুন উৎস তৈরি করেছে

কৃষিজাগরন ডেস্কঃ গত কয়েক বছরে মাশরুমের চাহিদা ব্যাপকহারে বৃদ্ধি পেয়েছে । ফলে কৃষকরা তাদের আয় বাড়াতে মাশরুমের চাষ শুরু করেছে। কৃষকদের কাছে এখন ধান,গম চাষ করার থেকে মাশরুম চাষ এখন অনেক বেশি লাভজনক।কারন মাশরুম চাষ করতে বিঘে বিঘে জমির দরকার হয় না। একটি ছোট্ট ঘরের মধ্যেই মাশরুম চাষ করা যায়। এবং এই চাষে খুব বেশি বিনিয়োগ করতে হয় না। পাশাপাশি কেন্দ্র এবং রাজ্য সরকারগুলিও এর চাষের জন্য অনুদান দিচ্ছে।

বিহার সরকারও মাশরুম চাষের জন্য কৃষকদের আর্থিক সাহায্য দিচ্ছে। এই কারণেই আজ বিহার মাশরুম উৎপাদনে ১০ নম্বর থেকে ১ নম্বরে উঠেছে।আজ বিহারের প্রায় প্রতিটি গ্রামে মাশরুম চাষ হচ্ছে। এই রাজ্যে মাশরুমের ব্যবহার বেশি, এখানকার মাশরুম দেশ-বিদেশে রপ্তানিও হচ্ছে।এক সময়, বিহার মাশরুম চাষ এবং এর উৎপাদনের দিক থেকে দশম স্থানে ছিল। কৃষকরা ক্রমাগত মাশরুম চাষে উদ্বুদ্ধ হন।

আরও পড়ুনঃ শীতের মরশুমে বাজারের নতুন আকর্ষণ বিকোরের বেগুন

এরপর একে অপরের কাছ থেকে অনুপ্রেরণা নিয়ে চাষিরা মাশরুম চাষ শুরু করেন। ধীরে ধীরে মাশরুমের গুণাগুণ সম্পর্কে সচেতনতা বাড়তে থাকে এবং মাশরুমের ব্যবসা শুরু হয়। এক সময় ওড়িশাকে বলা হত বৃহত্তম মাশরুম উৎপাদনকারী রাজ্য। তখন বিহারের দখলে ছিল তৃতীয় নম্বর।

তিন বছর আগে, বিহার মাশরুম উৎপাদনের জন্য ১৩ নম্বরে ছিল, কিন্তু বিহার কৃষি বিভাগ তার অফিসিয়াল টুইটার হ্যান্ডেলে বলেছিল যে ২০২১-২২ সালে, বিহারের কৃষকরা ২৮,০০০ টন মাশরুম উত্পাদন করে প্রথম স্থানে পা রেখেছিল। এই বছর, ভারতের মাশরুম উৎপাদনের ১০.৮২% শুধুমাত্র বিহার থেকে পাওয়া গেছে।

মানুষ যেমন মাশরুমের উপকারিতা বুঝতে পারছে, সাথে সাথে মাশরুমের চাহিদাও বাড়ছে।  এটি এখন আলুর মতোই মানুষের খাদ্যের অংশ হয়ে উঠেছে।

এই সহজ সবজিটিকে সফল করতে কৃষক ও উদ্যানপালন বিভাগেরও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। ন্যাশনাল হর্টিকালচার বোর্ডের সম্প্রতি প্রকাশিত পরিসংখ্যান দেখায় যে বিহার মাশরুম উৎপাদনে এক নম্বরে, মহারাষ্ট্র ৯.৮৯ শতাংশ উত্পাদনের সাথে দ্বিতীয় স্থানে এবং ৯.৬ শতাংশ মাশরুম বৃদ্ধি করে ওড়িশা তৃতীয় স্থানে রয়েছে। এই রাজ্যগুলি দেখে, ঝাড়খণ্ড এবং উত্তরপ্রদেশেও মাশরুমের চাহিদা, ব্যবহার এবং চাষ ব্যাপক হারে বাড়ছে।

আরও পড়ুনঃ বিলুপ্তপ্রায় ৩৩ প্রজাতির ধান চাষ করে নজির গড়লেন কৃষক নিমাই মণ্ডল

করোনা মহামারীর সময় মাশরুম বিক্রি হচ্ছিল প্রতি কেজি ১৮০ টাকায়।এই সময়ে মানুষ স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করছে, এতে মাশরুমের নাম ছিল শীর্ষ স্থানে, কিন্তু বর্তমানে মাশরুমের চাহিদা ও সরবরাহ বৃদ্ধির কারণে এর দাম ১০০ টাকা থেকে গেছে, তবে গুণাবলী একই, যা মানুষকে সাহায্য করে। বছরের পর বছর সুস্থ থাকতে সাহায্য করে।

খুব কম লোকই জানেন যে মাশরুম অনেক ওষুধ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। এটি ত্বক ও চুলের জন্য আশীর্বাদের চেয়ে কম নয়, তবে এই মাশরুম স্বাস্থ্যের জন্য একটি বর।এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি এবং ভিটামিন রয়েছে।