শীতের মরশুমে বাজারের নতুন আকর্ষণ বিকোরের বেগুন

শীতের মরশুম মানেই সবজীর বাজারে উপচে পড়া নানা ধরনের সবজীর সমাহার। যা দেখে মন ভরে যায় খাদ্যরসিক বাঙালীর। সম্প্রতি শীতের সময় রায়গঞ্জ বাজারে নানা ধরনের সবজীর মাঝে জায়গা করে নিয়েছে এক বিশেষ প্রজাতির বেগুন। যার নাম বিকোরের বেগুন। নামটা নতুন শুনছেন তাই না! এই বিশেষ প্রজাতির বেগুন তৈরি হয় উত্তর দিনাজপুরের বেশ কিছু জেলায়। মূলত রায়গঞ্জ বাসীর কাছে এই বেগুন, বিকোরের বেগুন নামেই পরিচিত।

অনান্য বছরের তুলনায় এবার বেগুন বাজারজাত হতে অনেক দেরি হয়েছে। তবে দেরি হলেও এবার বিকোরের বেগুনের ফলন অনেকটাই বৃদ্ধি পেয়েছে। যার ফলে আয়ের মুখ দেখছেন চাষিরা। কৃষকরা জানিয়েছেন এই বেগুনের বীজ সাধারণত ভাদ্র মাসে রোপণ করা হয়। এবং রোপণ করার তিন মাসে মধ্যে ফল দিতে শুরু করে। তবে হ্যাঁ এই বেগুনের চাষ শীতেও হয়। রায়গঞ্জের বাজারে বিকোরের বেগুনের চাহিদা অনেকটাই বেশি।

আরও পড়ুনঃ বিলুপ্তপ্রায় ৩৩ প্রজাতির ধান চাষ করে নজির গড়লেন কৃষক নিমাই মণ্ডল

এই বেগুন প্রতিকেজিতে ২০ থেকে ৩০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। প্রতিটি বেগুনের ওজন ৫০০ থেকে ৮০০ গ্রাম ওজনের মধ্যে হয়ে থাকে। এই বেগুন প্রতি বিঘায় ৭০ থেকে ৮০ কুইন্ট্যাল উৎপাদিত হয়। এবং এই বেগুন চাষ করতে প্রতি বিঘাতে ২০ থেকে ২৫ হাজার টাকা খরচা হয়। তবে এই বেগুন শুধু রায়গঞ্জের মধ্যেই সিমাবদ্ধ নেই। এই বেগুন পৌঁছে যাচ্ছে মালদা, বালুরঘাট,শিলিগুড়ি এমনকি কলকাতা পর্যন্ত। বলা চলে, শীতের মরশুমে বেগুন ভাজা বা বেগুন পোড়া গরম ভাতের পাতে পড়লেই আর কিছুর প্রয়োজন পরে না খাদ্য রসিক বাঙালীর।