বাজরা এত বিশেষ কেন? চাষিদের চাষের সুবিধা কী

জোয়ার, বাজরা, রাগি, মাদুভা, সোয়ান, কোডন, কুটকি, কাংনি,  বাজরা যেমন বাজরার  মধ্যে রয়েছে যা চাষের মাধ্যমে কৃষকদের লাভ দেবে এবং খাদ্যের মাধ্যমে স্বাস্থ্যকে সুস্থ রাখবে।

ভারতের প্রস্তাবে 72 টি দেশের সমর্থনের পরে, জাতিসংঘ 2023 সালকে পুষ্টিকর সিরিয়ালের আন্তর্জাতিক বছর হিসাবে ঘোষণা করেছে। এখন বাজরা চাষ থেকে শুরু করে জাতীয় ও আন্তর্জাতিক পর্যায়ে এগুলোর ব্যবহার প্রচার করা হবে। গোটা বিশ্বে ভারতে সবচেয়ে বেশি  বাজরা উৎপন্ন হয়, তাই বিশ্বকে এ বিষয়ে সচেতন করার দায়িত্ব নিয়েছে দেশটি। এ বছর G-20-এরও সভাপতিত্ব করছে ভারত। ভারতের বোটানিক্যাল সম্পদকে আন্তর্জাতিক বাজারে নিয়ে যাওয়ার এবং কৃষকদের কাছ থেকে সাধারণ জনগণকে সুবিধা দেওয়ার জন্য এটি একটি ভাল সুযোগ।

ICAR-IARI-এর পুসা সমাচারের রিপোর্টে, ডাঃ শালিনী গৌড় রুদ্র বলেছেন যে বাজরা দুটি বিভাগে বিভক্ত। একটি হল প্রধান বাজরা, যার মধ্যে রয়েছে বাজরা, রাগি এবং জোয়ার। অন্যদিকে, অন্যান্য মোটা শস্যের মধ্যে রয়েছে রাগি, কটকি, কোডো, কাংনি,  কোদরা, ঝাড়ু ভুট্টা, সাভা, হরি কাংনি, কুট্টু, রাজগিরা।

আরও পড়ুনঃ  চাল এবং গমের চেয়ে বাজরা স্বাস্থ্যকর! আছে বেশিমুনাফার সম্ভাবনা

এই  দানাগুলি প্রায় অনুর্বর জমিতে, গরম অবস্থায় বা পরিবর্তিত জলবায়ুতে সহজেই জন্মানো যায়।এটি জন্মাতে খুব বেশি সেচের প্রয়োজন হয় না। তাছাড়া কীটনাশক বা সারও বেশি লাগে না। এ কারণেই পরিবর্তিত পরিবেশেও এটি অবিচ্ছিন্ন পুষ্টি নিরাপত্তা প্রদানে সম্পূর্ণ সক্ষম।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এর মধ্যে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ গমের চেয়ে 10 থেকে 15 গুণ বেশি এবং চালের চেয়ে 15 থেকে 20 গুণ বেশি ক্যালসিয়াম রয়েছে।দেশের একটি বিশাল জনগোষ্ঠী রক্তস্বল্পতায় ভুগছে।শরীরে আয়রনের ঘাটতি হলে রক্তশূন্যতার মতো রোগ হয়। এই বড় সমস্যা মোকাবেলায় বাজরার গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।

আরও পড়ুনঃ  বাজরার উৎপাদনে ভারতের অর্জন

ভিটামিন B2 শরীরের জন্যও খুবই গুরুত্বপূর্ণ।কিছু পুষ্টি উপাদান শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখে।রিবোফ্লাভিনও শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।রিবোফ্লাভিন প্রতিদিন সাধারণ শস্য বা খাবার দ্বারা সরবরাহ করা হয় না,কিন্তু কুটকিতে সর্বাধিক রিবোফ্লাভিন পাওয়া যায়।বাজরা,রাগি , কাংনিও এর ভালো উৎস।এ ছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিডের মতো ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে।