কুমড়ো, প্রধানত সবজি হিসেবেই খাওয়া হয়৷ নানাবিধ গুণে সমৃদ্ধ (Health Benefits of Pumpkin) এই কুমড়ো বিভিন্ন প্রকারের হয়ে থাকে৷ এর বৈজ্ঞানিক নাম Cucurbita moschata. এর চাষ যেমন সহজ তেমনই এটি সারাবছরই পাওয়া যায়৷ সেই সঙ্গে এটি গুণে সমৃদ্ধ হওয়ায় এর চাহিদাও প্রচুর৷ ফলে দেখতে গেলে এটি অর্থকরীও৷ তাই বাড়ির ছাদে হোক বা বাগানে (Pumpkin farming at terrace) অথবা বাণিজ্যিকভাবে অনেকেই কুমড়ো চাষে আগ্রহ প্রকাশ করেন৷
কুমড়োর খাদ্যগুণ (Nutitional Value of Pumpkin) অনেক৷ এত রয়েছে, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিংক, ভিটামিন-এ, বি-কমপ্লেক্স, সি, ই, ফ্লেভনয়েড পলি-ফেনলিক, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান সহ আরও অনেক কিছু৷ প্রতি ১০০ গ্রাম মিষ্টিকুমড়োয় রয়েছে ভিটামিন-এ ৭২০০ মাইক্রোগ্রাম, ভিটামিন-সি ২৬ মিলিগ্রাম এবং ক্যালসিয়াম আছে ৪৮ মিলিগ্রাম করে। এছাড়া রয়েছে আমিষ, লৌহ, শর্করা, ফ্যাট, ভিটামিন-বি প্রভৃতি৷
এবার দেখে নেওয়া যাক এই কুমড়ো আমাদের শরীরের জন্য কতটা প্রয়োজনীয় (Health Benefits of Pumpkin)-
উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে (High Blood Pressure)- কুমড়োতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম উপাদান রয়েছে যা আমাদের দেহের উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে৷ কুমড়োতে থাকা ভিটামিন-সি-ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া কোলেস্টেরলের মাত্রা যেমন ঠিক রাখে, তেমনই হৃদরোগের সম্ভাবনাও হ্রাস করে৷
হজম শক্তি বৃদ্ধি করে (Digestive System)- কুমড়োতে বিদ্যমান ফাইবার আমাদের হজমশক্তি বাড়ায়৷ কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে ডায়েরিয়া, মুক্তি পেতে কুমড়ো অপরিহার্য৷ কুমড়োর রস অ্যাসিডিটির সমস্যাও দূর করে৷
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে (Immunity System)- কুমড়োতে প্রচুর অ্যান্টি অক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে, সেই সঙ্গে রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন এ, বি, ই, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন প্রভৃতি৷ আর এসবই দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে৷
দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে (Eyesight)- কুমড়োতে রয়েছে ভিটামিনএ, যা আমাদের চোখের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়৷ প্রতিদিন খাদ্যতালিকায় পরিমিত পরিমাণে কুমড়ো রাখলে, তা আমাদের চোখকে যে কোনও সমস্যার হাত থেকে রক্ষা করবে৷ সেই সঙ্গে ছানি পড়াকেও প্রতিহত করতে সাহায্য করবে৷
ওজন নিয়ন্ত্রণে (Weight Loss)- কুমড়োতে বিদ্যমান ফাইবার আমাদের খিদে নিয়ন্ত্রণ করে৷ প্রতিদিন কুমড়োর রস বা জুস খেলে তাই ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকার সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায় বলে মনে করা হয়৷
ত্বকের ঔজ্জ্বল্য ধরে রাখতে (Skin Care)- কুমড়োতে থাকা বিভিন্ন ভিটামিন আমাদের ত্বকের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়৷ এটি যেমন সূর্যের ক্ষতিকারক রশ্মি থেকে ত্বককে রক্ষা করে তেমনই ত্বকে বলিরেখা পড়া থেকেও রক্ষা করে৷ সেই সঙ্গে ধরে রাখে ত্বকের ঔজ্জ্বল্য৷
দেহের উর্বরতা ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। কুমড়ো প্রজনন অঙ্গে রক্ত প্রবাহ করে, হরমোন নিয়ন্ত্রন করে ও মানসিক চাপ দূর করে।
দাঁত, হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করতেও কুমড়োর জুড়ি মেলা ভার৷
শুধু কুমড়োই নয়, মিষ্টি কুমড়োর বীজও কিন্তু খুবই উপকারী যা সচরাচর আমরা ফেলে দিই৷ এতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম বিদ্যমান যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে খুবই কার্যকরী। সেই সঙ্গে হার্ট এবং মস্তিষ্ককে সুস্থ রাখতেও এর ভূমিকা অনস্বীকার্য৷
বর্ষা চ্যাটার্জি
Related Links-
https://bengali.krishijagran.com/health-lifestyle/amazing-health-benefits-of-ginger/
https://bengali.krishijagran.com/health-lifestyle/important-health-benefits-of-tomato/
https://bengali.krishijagran.com/health-lifestyle/health-benefits-of-capsicum/