রোজ খান এই সব্জি! লাগাম টানবে ডায়াবিটিসে

বঙ্গে ইতিমধ্যেই প্রবেশ করেছে শীত। আর শীত মানেই সব্জির বাজারে হরেক রকম সব্জির মেলা। প্রতিবারের মত এইবারেও শীতের প্রবেশের পরই সস্তা হয়েছে সব্জি। তাই বর্তমানে বাজারে সব্জির রকমারি দেখে মধ্যবিত্তের মুখে লম্বা হাসি। তাই রোজই বাজারের থলি ভরে ঘরে নিয়ে যাচ্ছে আম জনতা। তবে আপনি জানেন কি এই শীতের সব্জির তালিকায় লুকিয়ে রয়েছে এক মহান সব্জি। যে সব্জি সেবনের ফলে শরীর থেকে আস্তে আস্তে বিদায় নেবে ডায়াবিটিস এর মত ভয়ঙ্কর রোগ।

অতি পরিচিত এবং সুলভ মুল্যে পাওয়া সেই সব্জিটি হল শিম। শীতকালে বাঙালির পাতে প্রায়ই থাকে শিম বাটা, শিম ভাজা, সরষে শিম ইত্যাদি লোভনীয় সব পদ। আর এই শিমেই লুকিয়ে রয়েছে মহাগুন। শিমে রয়েছে বিভিন্ন খনিজ পদার্থ। আর খনিজ পদার্থ বরাবরই মানব দেহের ক্ষেত্রে উপকারী। ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম এবং জিঙ্কের মতো বহু খনিজ রয়েছে এই শিমের মধ্যে। এছাড়াও রয়েছে ফাইবার ও প্রোটিন। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার পাচিত হতে অনেক সময় লাগে। ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায়না সহজে। এর সঙ্গে শিমে রয়েছে ডেইডজেইন এবং জেনিস্টেইন নামের ‘ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট। এই উপাদানগুলি ইনসুলিনের কোষে সংবেদনশীলতা বাড়িয়ে তোলে যার সাহায্যে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রন হয়।

আরও পড়ুনঃ  কৃষি ও খাদ্যচিন্তাই জন্ম দিয়েছিল নয়া সভ্যতার

এগুলি ছাড়াও শিমের রয়েছে আরও গুন। শীতে মহিলাদের অন্যতম প্রধান সমস্যা হল চুল পড়ে যাওয়া। শিম খেলে চুল পড়া অনেকাংশে কমে যায়। বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্য নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে শিম। এমনকি হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় শিম। তাহলে আর বেশি না ভেবে আজই বাড়িতে নিয়ে আসুন সস্তার পুষ্টিকর এই সব্জি।

আরও পড়ুনঃ  পশ্চিমবঙ্গের প্রধান কৃষিজ ফসল গুলির আদর্শ অঞ্চল সমূহ