বাজরা থেকে মশলাদার কুড়কুড়ে তৈরি করুন এই ভাবে, আপনার বাচ্চারা বাইরের জিনিসের স্বাদ ভুলে যাবে

কৃষিজাগরণ ডেস্কঃ শিশুদের জন্য বাজারে অনেক ধরনের স্ন্যাকস পাওয়া যায়, যেগুলো খাওয়ার জন্য শিশুরা জোর দেয়। সন্তানদের জেদের কাছে মাথা নত করতে হয় অভিভাবকদের। এরপর এসব খেয়ে শিশুরা অসুস্থ হতে থাকে।শিশুদের এসব খাওয়া থেকে বিরত রাখা যাবে না, তবে শিশুদের জন্য পুষ্টিগুণে ভরপুর ঘরেই তৈরি করতে পারেন কুড়কুড়ে। 

আরও পড়ুনঃ

হ্যাঁ, আমরা বাজরা দিয়ে তৈরি ক্রিস্পের কথা বলছি। বাজরা থেকে অনেক ধরনের সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হচ্ছে। এতে অনেক ধরনের পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়, যার কারণে শরীর পুষ্টি পায়।  এই পর্বে আজ আমরা বাজরা থেকে কুড়কুড় তৈরির রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। 

বাজরা খাস্তা তৈরির উপকরণ

• বাজরা - ১ কেজি

• ভোজ্য তেল - ৩ চামচ

• লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

• কাঁচা মরিচ- ৪টি

• আদা গুঁড়া - ১ চা চামচ

• জিরা - ১ চা চামচ

• তিল বীজ - ২ চা চামচ

• জল - প্রয়োজন হিসাবে

আরও পড়ুনঃ তিলের প্রধান রোগ ও কীটপতঙ্গ এবং তাদের ব্যবস্থাপনা

কীভাবে বাজরা থেকে কুরকুরে তৈরি করবেন

• প্রথমে বাজরা ভালো করে পানিতে ধুয়ে নিন।

• তারপর একটি ছাঁকনিতে বাজরা বের করে পানি ঝরতে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

• এবার বাজরাতে এক চা চামচ লবণ এবং এক চা চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

• এবার একটি কাপড়ে বাজরা বেঁধে রাখুন ২ ঘণ্টা।

• ২ ঘন্টা পর বাজরা বের করে মিক্সারে পিষে নিন।খেয়াল রাখবেন এটা যেন বেশি পাতলা না হয়।

• এবার আদা ও কাঁচা মরিচ একসঙ্গে পিষে পেস্ট তৈরি করুন।

• একটি পাত্রে এক লিটার পানি গরম করার জন্য রাখুন।

• এবার মিক্সিতে পিষে নেওয়া বাজরের আটার মধ্যে পানি মিশিয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।

• এবার গ্যাসে একটি পাত্রে ২ চামচ তেল দিন, তেল গরম হয়ে গেলে তাতে জিরা ও আদা মরিচের পেস্ট দিন।

• এবার এতে ভেজানো বাজরা দিন, তারপর উপরে গরম পানি মেশান।

• এবার এতে ২ চামচ তিল ও ২ চামচ লবণ মিশিয়ে নিন।

• স্প্যাটুলার সাহায্যে নাড়তে থাকুন

• এবার কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন

• এবার মিশ্রণটি তৈরি হয়েছে কি না তা জানতে একটি পাত্রে পানি নিন, তারপর গ্যাসে রেখে বাটিতে কিছু মিশ্রণ দিন।যদি ময়দা নীচে স্থির হয়, তবে বুঝতে হবে এটি প্রস্তুত।

• এবার এটিকে গ্যাস থেকে বের করে শঙ্কু বা ফানেলের সাহায্যে একটি খাস্তা আকৃতি দিন।

• শেপ করার পর ২ দিন রোদে শুকিয়ে নিন।

• ২ দিন পর আপনার কুরকুরে প্রস্তুত।

• আপনি চাইলে এভাবে খেতে পারেন, না হলে তেলে ভাজার পর খেতে পারেন।

আরও পড়ুনঃ জোয়ারের প্রধান কিছু রোগ সম্পর্কে জেনে নিন