বাজরার ইতিকথা! বাজরা উৎপাদনে ভারত কতটা এগিয়ে? ভবিষ্যৎ কী?

কৃষিজাগরণ ডেস্কঃ FAO-এর কাছে ভারতের প্রস্তাব গ্রহণ করার পর বিশ্ব 2023 সালকে "আন্তর্জাতিক মিলট বর্ষ" হিসাবে উদযাপন করতে প্রস্তুত, যা ডিসেম্বর 2018 সালে FAO কাউন্সিলে অনুমোদিত হয়েছিল। এ যেন এক সবুজ বিপ্লব যা আমাদের খাদ্যশস্যে স্বয়ংসম্পূর্ণ করে। বর্তমানে যেমন  কিছু ফসলের উন্নয়ন হয়েছে ঠিক তেমনই কিছু দেশীয় ফসল ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। যদিও, ভারতের কিছু উপজাতি এবং সমাজের সাথে এই ফসলের সাংস্কৃতিক সংযোগের কারণে বাজরা বেঁচে থাকতে সক্ষম হয়েছে। ওড়িশা, কর্ণাটক এবং মধ্যপ্রদেশের মতো রাজ্যগুলি রাগি, জোয়ার, কোডো এবং কুটকির মতো নির্দিষ্ট বাজরাগুলিতে  অনেক প্রয়োজনীয় উন্নয়ন প্রত্যক্ষ করেছে। শক্ত বীজের আবরণের কারণে মোটা দানা হিসাবে নামকরণ করা হয়েছিল এবং এমনকি অনাথ ফসল হিসাবেও আখ্যায়িত হয়েছিল।

ভারত এবং মিলেটস

ভারত, বিশ্বব্যাপী বাজরার ৫ম বৃহত্তম রপ্তানিকারক। বর্তমানে বাজরা সম্পর্কিত জ্ঞান এবং এর উপকারিতা প্রচারের জন্য বিভিন্ন পদক্ষেপ নেওয়া হচ্ছে। এর মধ্যে রয়েছে উৎকর্ষ কেন্দ্র প্রতিষ্ঠা, জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা আইনে পুষ্টি-শস্যের একীকরণ এবং একাধিক রাজ্যে মিলেট মিশন প্রতিষ্ঠা। বাজরা উচ্চ পুষ্টি বৈশিষ্ট্য এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে এবং ন্যূনতম জল এবং ইনপুট সঙ্গে চাষ করা যেতে পারে. এটি শুষ্ক এলাকায় এমনকি কম উর্বরতা সহ জমিতেও ভাল জন্মাতে পারে। বাজরা মাত্র ৬৫ দিনের মধ্যে বীজ থেকে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হতে পারে।  বাজরার একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল এটি খাদ্য নিরাপত্তা সমস্যা সমাধানে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে বিশ্বের ঘনবসতিপূর্ণ অঞ্চলে।

বিশ্বব্যাপী নিউট্রিয়া-শস্যের চাহিদা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাওয়ায়, বাণিজ্য বিভাগ আশা করছে যে ভারতীয় রপ্তানিকারকরা বিদেশে নতুন বাজার খুঁজে পাওয়ায় আগামী বছরগুলিতে বাজরা রপ্তানি দ্রুতগতিতে বৃদ্ধি পাবে। বর্তমানে, ভারত বিশ্বের পঞ্চম বৃহত্তম বাজরা রপ্তানিকারক, ২০২০ তথ্য অনুযায়ী, ২০২০-এর শেষ পাঁচ বছরে রপ্তানি ক্রমাগত প্রায় ৩% CAGR হারে বৃদ্ধি পেয়েছে। ২০২০-২১ সালে, ভারত ২৬.৯৭ মিলিয়ন মার্কিন ডলার মূল্যের বাজরা রপ্তানি করেছে ২০১৯-২০ সালে USD ২৮.৫ মিলিয়ন। বাজরের বিশ্ব রপ্তানি ২০১৯ সালে USD ৩৮০ মিলিয়ন থেকে ২০২০ সালে USD ৪০২.৭ মিলিয়নে উন্নীত হয়েছে। বাজরার প্রধান রপ্তানিকারক হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, রাশিয়ান ফেডারেশন, ইউক্রেন, ভারত, চীন, নেদারল্যান্ডস, ফ্রান্স, পোল্যান্ড এবং আর্জেন্টিনা। একইসঙ্গে বাজরা রপ্তানি ২০২০ সালে USD ২২১.৬৮ মিলিয়নে দাঁড়িয়েছে। ২০২০ সালে বিশ্বব্যাপী বাজরার রপ্তানি USD ৪৬৬.২৮৪ মিলিয়নে দাঁড়িয়েছে।

২০২০-২১ সালে ভারত থেকে বাজরার শীর্ষ তিনটি আমদানিকারক ছিল নেপাল (USD ৬.০৯ মিলিয়ন), UAE (USD ৪.৮৪ মিলিয়ন) এবং সৌদি আরব (USD ৩.৮৪ মিলিয়ন)। ভারতের বাজরা রপ্তানির শীর্ষ দশের তালিকার অন্য সাতটি গন্তব্য হল লিবিয়া, তিউনিসিয়া, মরক্কো, যুক্তরাজ্য, ইয়েমেন, ওমান এবং আলজেরিয়া। সব মিলিয়ে এই দশটি দেশ ভারত থেকে ২২.০৩ মিলিয়ন মার্কিন ডলারের বাজরা আমদানি করেছে। অন্যান্য দেশগুলি ভারত থেকে ৫.১৩ মিলিয়ন মার্কিন ডলার মূল্যের বাজরা আমদানির জন্য দায়ী, ২০২০-২১ সালে ভারত থেকে মোট আমদানির পরিমাণ ২৭.৪৩ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে নিয়ে গেছে, DGCIS ডেটা অনুসারে। বিভিন্ন ধরণের বাজরার মধ্যে রয়েছে জোয়ার (জোয়ার), মুক্তার বাজরা (বাজরা), আঙুলের বাজরা (রাগি), ছোট বাজরা (কুটকি), ছোট বাজরা (সামাই), ফক্সটেইল বাজরা (কাংনি), প্রসো বাজরা (বারি), বার্নায়ার্ড বাজরা (বারি)।  কোডো বাজরা (কোডরা), দুটি ছদ্ম বাজরা (বাকউইট এবং কুট্টু), আমরান্থাস (চৌলাই) ইত্যাদি(https://pib.gov.in)।

আরও পড়ুনঃ জোয়ারের প্রধান রোগ তাদের ব্যবস্থাপনা

বিশ্ব আমদানিতে তাদের অংশের সাথে বাজরার শীর্ষ আমদানিকারকরা হল ইন্দোনেশিয়া (৮%), বেলজিয়াম (৭.৩৬%), জার্মানি (৪.৬৫), মেক্সিকো (৪.০১%), ইতালি (৪.০২%), মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র (৩.৩৫%) , ইউনাইটেড কিংডম (৩.২৫%) ব্রাজিল (৩.২৪) এবং নেদারল্যান্ডস (৩.১৪%) ২০২০ সালে। বিশ্বের শীর্ষ দশ আমদানিকারকদের ২২১.৭ মিলিয়ন মার্কিন ডলার ২০২০ সালে একই বছরে ৪৬৬.৩ মিলিয়ন মার্কিন ডলার আমদানি করেছে। মূল বিষয়  হল ভারত বছরে ১২ মিলিয়ন মেট্রিক টন বাজরা উৎপাদন করে ৪১% বিশ্ব উৎপাদনের অংশ দাবি করা সত্ত্বেও এর মধ্যে শুধুমাত্র একটি দেশে রপ্তানি করে। এটি মোকাবেলার জন্য, কৃষি ও প্রক্রিয়াজাত খাদ্য পণ্য রপ্তানি উন্নয়ন কর্তৃপক্ষ (APEDA) ভারতীয় রপ্তানিকারকদের দ্বারা বাজরা চালানের সুবিধার্থে এবং তাদের নতুন বাজারে প্রবেশ করতে সহায়তা করার জন্য কঠোর পরিশ্রম করছে। কোভিড-১৯ প্রাদুর্ভাবের কারণে শারীরিক প্রদর্শনী এবং আন্তর্জাতিক বাণিজ্য মেলার আয়োজন করা সম্ভব নয়, তাই রপ্তানিকারক, প্রযোজক সংস্থা এবং আন্তর্জাতিক ক্রেতাদের মধ্যে মিথস্ক্রিয়াকে সহজতর করার জন্য APEDA নিজস্ব ভার্চুয়াল ট্রেড ফেয়ার (VTF) অ্যাপ্লিকেশন তৈরি করেছে। বাজরার মতো পুষ্টি-শস্যের উৎপাদন ও রপ্তানিকে একটি বড় উত্সাহের জন্য, অর্থমন্ত্রী নির্মলা সীতারামন, তার ইউনিয়ন বাজেট (২০২২-২৩) বক্তৃতায়, অভ্যন্তরীণ এবং বিশ্ব বাজারে বাজরা পণ্যের ফসল-পরবর্তী মূল্য সংযোজন এবং ব্র্যান্ডিংয়ের জন্য সহায়তা ঘোষণা করেছিলেন। থিসিস উদ্যোগের প্রভাব আগামী বছরগুলিতে প্রত্যক্ষ করা বাকি আছে যখন ভারত বিশ্বের বাজরা বাণিজ্যের প্রধান অংশ হিসেবে মনোনীত হবে। 

নীতি এবং মিশন

মিলিটের প্রচারের জন্য সরকার বেশ কিছু পদক্ষেপ নিয়েছে। অভ্যন্তরীণ ও বৈশ্বিক চাহিদা তৈরি করতে এবং জনগণকে পুষ্টিকর খাদ্য সরবরাহ করতে, ২০১৮ সালে বাজরার জাতীয় বছর পালিত হয়েছিল। বাজরার পুষ্টির মান বিবেচনা করে, সরকার এপ্রিল, ২০১৮ সালে বাজরাকে পুষ্টি-শস্য হিসাবে ঘোষণা করেছিল পোষান মিশন অভিযানের অধীনে অন্তর্ভুক্ত ছিল। ৫০০ টিরও বেশি স্টার্টআপ মিলেট ভ্যালু চেইনে কাজ করছে যখন ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অন মিলেট রিসার্চ, RKVY-RAFTAAR-এর অধীনে ২৫০টি স্টার্টআপকে ইনকিউবেট করেছে। ৬৬টিরও বেশি স্টার্টআপে ৬.২ কোটিরও বেশি টাকা বিতরণ করা হয়েছে এবং প্রায় ২৫টি স্টার্টআপকে আরও অর্থায়নের জন্য অনুমোদন দেওয়া হয়েছে (মিলেট প্রোডাকশন, এনডি)

আরও পড়ুনঃ ক্ষতির মুখে হিমঘর থেকে আলু বের করতে চাইছেন না আলু চাষীরা

বাজরা এবং এর মূল্য সংযোজন পণ্যের রপ্তানি প্রচারের জন্য বাণিজ্য ও শিল্প মন্ত্রণালয় এবং ভারত সরকারের শীর্ষ কৃষি রপ্তানি প্রচার সংস্থার মাধ্যমে কৃষি ও প্রক্রিয়াজাত খাদ্য পণ্য রপ্তানি উন্নয়ন কর্তৃপক্ষ (APEDA) একটি ব্যাপক কৌশল তৈরি করেছে।  ভারতীয় বাজরার প্রচারের অংশ হিসাবে, APEDA বিভিন্ন গ্লোবাল প্ল্যাটফর্ম যেমন Gulfood 2023, Foodex, Seoul Food & Hotel Show এ বাজরা এবং এর মূল্য সংযোজন পণ্য প্রদর্শনের পরিকল্পনা করেছে। , সৌদি এগ্রো ফুড, সিডনিতে ফাইন ফুড শো, বেলজিয়ামের ফুড অ্যান্ড বেভারেজ শো, জার্মানির বায়োফ্যাচ এবং অনুগা ফুড ফেয়ার, সান ফ্রান্সিসকোর উইন্টার ফ্যান্সি ফুড শো, বিদেশী বাজারগুলি পূরণ করার জন্য অন্যান্য বিভিন্ন প্রচারমূলক কার্যক্রমের মধ্যে দিয়ে বাজরার প্রচার চালান হচ্ছে।