মশলার মধ্যে জিরার দাম অনেক

Sunday, 03 June 2018 10:29 AM

বিশ্বে বছরে ২.২ লাখ মেট্রিক টন উৎপাদিত জিরার মধ্যে ভারতে প্রায় ১.৫ লাখ মেট্রিক টন জিরা উৎপন্ন হয়। গুজরাট ও রাজস্থান হল জিরা উৎপাদনের প্রধান দুটি রাজ্য। ভারত, আমেরিকা, ইংল্যান্ড, আরব, জাপান, ব্রাজিল, বাংলাদেশ, সহ বিভিন্ন দেশে জিরা রপ্তানী করে। সিরিয়া ও তুরস্ক ভারতের মতো জিরা অন্য দেশগুলিতে রপ্তানি করে।

ভারত জিরার ক্ষেত্রে প্রধান উৎপাদন ও ব্যবহারকারী দেশ, তাই জিরার দাম মূলত নির্ধারণ হয় ভারতের অন্তর্বর্তী চাহিদার ওপর। ভারত সিরিয়ার সাথে প্রতিযোগীতার সম্মুখীন হয় জিরা রপ্তানীর ক্ষেত্রে, কারণ সিরিয়া তার উৎপাদিত জিরার ৮০ শতাংশই রপ্তানী করে।

জিরা (Cuminum Cyminum) হল Apiaceae গোত্রের ফুল গাছ। গাছগুলি সাধারণত ১৫ থেকে ৫০ সেমি: উচ্চতার হয়। এই জিরা গাছের ফুলগুলির ব্যবসায়িক গুরুত্ব অপরিসীম। জিরার বীজগুলি স্বাদ ও গন্ধের জন্য বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত হয়। ভারতে অক্টোবর ও নভেম্বর মাসে জিরা গাছ লাগানো হয় ও ফেব্রুয়ারী মাসে ফসল তোলা হয়। ফসলগুলি বাজারে আসে মার্চমাসে। গুজরাটের উণ্‌ঝা হল দেশের মধ্যে জিরার সবথেকে বড় বাজার।

- তন্ময় কর্মকার

English Summary: Jeera

আপনার সমর্থন প্রদর্শন করুন

প্রিয় অনুগ্রাহক, আমাদের পাঠক হওয়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আপনার মতো পাঠকরা আমাদের কৃষি সাংবাদিকতা অগ্রগমনের অনুপ্রেরণা। গ্রামীণ ভারতের প্রতিটি কোণে কৃষক এবং অন্যান্য সকলের কাছে মানসম্পন্ন কৃষি সংবাদ বিতরণের জন্যে আমাদের আপনার সমর্থন দরকার। আপনার প্রতিটি অবদান আমাদের ভবিষ্যতের জন্য মূল্যবান।

এখনই অবদান রাখুন (Contribute Now)

CopyRight - 2018 Krishi Jagran Media Group. All Rights Reserved.