ঝিনুক ছাতু বা ওয়েস্টার মাশরুম চাষ করার পদ্ধতি

স্বাদে নতুনত্ব থাকায় ঝিনুক ছাতু চাষ শুরু হয়েছে। শুধু স্বাদ নয় সহজ পাচ্য উন্নত মানের প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজ লবণ থাকায় মাশরুম নিরামিষ খাদ্য হিসাবে সমাদৃত। এই মাশরুম খোলা মাঠে চাষ করা যায় না। ঘরের মধ্যে চাষ করতে হয়। অত্যধিক গরম ছাড়া বছরের প্রায় সবসময়ই এই মাশরুম চাষ করা যায়। জুলাই থেকে মার্চ মাস এই মাশরুম চাষের উপযুক্ত সময়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

১। ২ কেজি ধান বা গমের খড়

২। ২০০ গ্রাম মাশরুমের স্পন (বীজ)

৩। দুটি পলিথিনের ক্যারি ব্যাগ ও পলিথিনের চাদর

৪। স্প্রেয়ার

৫। কাঠ বা বাঁশের মাচা

৬। জীবাণুনাশক

৭। খড় ভেজানের জায়গা

৮। ঝুড়ি

চাষ পদ্ধতি

• সন্ধ্যার সময় বালতিতে বা পুকুরের জলে কুচনো খড় ভিজিয়ে নিতে হবে, পরের দিন সকালে ঝুড়িতে ছেঁকে নিতে হবে। ছেঁকে দেওয়া খড়ের উপর ১-২ বালতি জল ঢালতে হবে যাতে ভিজা খড়ের গায়ে লেগে থাকা মাটি ধুয়ে যায়।

• ২-৩ ঘন্টা বাদে জল ঝরে যাওয়ার পর, পলিথিন চাদরের উপর বা সিমেন্টের মেঝেতে ভিজা খড় ঢেলে দিতে হবে, খড়ের সঙ্গে মাশরুমের বীজ মিশিয়ে দিতে হবে।

• পলিথিন ব্যাগের তলার দিকে দড়ি দিয়ে বেঁধে দিতে হবে, গায়ে আঙ্গুলের মাথা ঢোকার মতো ৬-১২ টি ফুটো করে দইতে হবে। এবার ব্যাগের মধ্যে খড় ও বীজের মিশ্রণ চেপে ভরতে হবে। ব্যাগের মুখটি শক্ত করে বাঁধতে হবে। খড় ও বীজের মিশ্রণ দুটো ব্যাগে ভরতে হবে। মিশ্রণ ভর্তি ব্যাগগুলি ঘরের মধ্যে ঠান্ডা জায়গায় ১৫ দিন রাখতে হবে। ইচ্ছা করলে এই মিশ্রণ ৩-৪টি ব্যাগে ভরা যায়।

আরও পড়ুনঃ কেন মাশরুম চাষ লাভজক ? জানুন কয়েকটি গুরুত্বপূর্ন কারন

• পরের দিন কুচানো খড় সাদা ছত্রাকের আস্তরনে ঢেকে যাবে এবং ব্যাগের মধ্যে রাখা খড় মন্ডে পরিণত হবে। ব্যাগের মুখটি খুলে হাতের উপর উল্টে রেখে ব্যাগটি পিছন দিক থেকে টানলে মন্ডটি হাতের উপর চলে আসবে। মন্ডটি ঐ ব্যাগের উপর বসিয়ে দিতে হবে। সারাদিন ৪-৫ বার ছিটিয়ে ছিটিয়ে বা স্প্রে করে জল দিতে হবে, যাতে মন্ডটি ভেজা থাকে। মগ দিয়ে জল ঢালা চলবে না।

আরও পড়ুনঃ মোহনায় মাছ চাষের সংক্ষিপ্ত প্রণালী

• ৩-৪ দিন পর মন্ডের গা থেকে কুঁড়ি বেরিয়ে আসবে, খোলা থাকা অবস্থায় সাত দিনের মাথায় মাশরুম তুলে নেওয়ার জন্য তৈরি হয়ে যাবে।

• মন্ডটি খোলা থাকার সময়, ঘরের মধ্যে বই পড়ার মতো আলো থাকা চাই। মাশরুম তুলে নিয়ে মন্ডটি পুনরায় ব্যাগের মধ্যে ঢুকিয়ে সাতদিন মুখ বন্ধ অবস্থায় রাখতে হবে, তারপর মন্ডটি ব্যাগ থেকে বের করে জল ছিটিয়ে ভেজা রাখলে পরবর্তী সাত দিনে দ্বিতীয়বার মাশরুম পাওয়া যাবে।

• দ্বিতীয় বার মাশরুম তুলে নিয়ে মন্ডটি সাত দিন ঢেকে রাখতে হবে। তারপর ঢাকা খুলে জল স্প্রে করে সাত দিন ভিজে রাখলে তৃতীয়বার মাশরুম পাওয়া যাবে। তিনবার অর্থাৎ ২২, ৩৮ ও ৫০ দিনের মোট এক থেকে দুই কেজি টাটকা মাশরুম পাওয়া যাবে। নিজের প্রয়োজনে বুঝে মাঝে মাঝে মাশরুম চাষের উদ্যোগ নিতে হবে।