বিজ্ঞানীদের বিস্ময়: আট মাস সংরক্ষণ করা যাবে আলু, স্বাদ নষ্ট হবে না

আট মাস আলু সংরক্ষণ করলেও আর কোনো সমস্যার মধ্য়ে পড়বেন না দেশের কৃষকরা। সেন্ট্রাল পটেটো রিসার্চ ইনস্টিটিউটের (সিপিআরআই) বিজ্ঞানীরা ভোজ্য তেল দিয়ে স্প্রে করার একটি নতুন কার্যকর পদ্ধতি উদ্ভাবন করেছেন। এখন আট মাস আলু পচবে না এবং আলুর স্বাদও নষ্ট হবে না। প্রতিষ্ঠানটি এই পদ্ধতির পেটেন্ট করার জন্য আবেদনও করেছে। বিজ্ঞানীরা স্প্রে সম্পর্কে আরও অনেক দিক অধ্যয়ন করছেন। এর পর এই নতুন পদ্ধতি আলু চাষিদের জন্য উপলব্ধ করা হবে। 

এখন পর্যন্ত আলু সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত পুরানো স্প্রে স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক বলে বিবেচিত হয়েছে। বিশ্বের অনেক দেশ পুরানো পদ্ধতি ব্যবহার করে আলু সংরক্ষণের জন্য স্প্রে নিষিদ্ধ করেছে। এ কারণে স্বাস্থ্যের দিক থেকে আলু দীর্ঘমেয়াদি সংরক্ষণের জন্য সিপিআরআই-এর বিজ্ঞানীরা স্প্রে করার নতুন পদ্ধতি তৈরি করেছেন। ইনস্টিটিউটের বিজ্ঞানীরা বলছেন, এখন পর্যন্ত আলু ঠিকভাবে 80 দিন সংরক্ষণ করা যেত। নতুন পদ্ধতিতে মাত্র একবার স্প্রে করে ভোজ্য (খাদ্যযোগ্য) ও বীজ আলুকে আট মাস হিমাগারে নিরাপদে রাখা যায়। 

পুরাতন স্প্রে এর খরচ কম এবং ঝুঁকি
যদিও সিপিআরআই এর স্প্রে পদ্ধতির খরচ বেশী, কিন্তু স্বাস্থ্যের কোন বিপদ নেই। পুরনো স্প্রে পদ্ধতিতে খরচ কম হলেও স্বাস্থ্যঝুঁকি বেশি। নতুন পদ্ধতিতে স্প্রে করতে প্রতি কেজি 1.5 টাকা এবং পুরাতন পদ্ধতিতে প্রতি কেজি 20 পয়সা খরচ হয়। নতুন স্প্রে একবার করতে হয় এবং পুরানো স্প্রে দুইবার করতে হয়। 

 বিজ্ঞানী ডঃ অরবিন্দ জয়সওয়াল বলেছেন যে বিজ্ঞানীরা ভোজ্য তেল দিয়ে একটি স্প্রে তৈরি করেছেন এবং এটি আট মাসের জন্য আলু সংরক্ষণে সহায়তা করবে। এখন পর্যন্ত আলু সংরক্ষণে ব্যবহৃত স্প্রে বিদেশে নিষিদ্ধ করা হয়েছে। এই স্প্রে আলুর স্বাদ পরিবর্তন করবে না এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য অঙ্কুর হবে না।

আরও পড়ুন-  মাটি ছাড়া চাষ! হাইড্রোপনিক ফার্ম থেকে বাড়ছে উপার্জন, রইল বিস্তারিত

আরও পড়ুনঃ লাভের মুখ দেখাচ্ছে বিশেষ জাতের “চেরি টমেটো”! প্রতি কেজির দাম ৬০০ টাকা