Cardamom Benefits – এলাচ কেন খাবেন? আদৌ কতটা উপকারী এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য

Monday, 07 June 2021 04:54 PM
Cardamom (Image Credit - Google)

Cardamom (Image Credit - Google)

চা থেকে শুরু করে বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত এলাচ মশলাটির রয়েছে বেশ কিছু স্বাস্থ্যগুণ, যা অনেকেরই অজানা। এলাচের প্রথম বাণিজ্য শুরু হয় শ্রীলঙ্কায়, যেখানে এই দেশের মধ্যাঞ্চলে অবস্থিত পার্বত্য এলাকায় জঙ্গলে সামান্য পরিমাণে এলাচ উৎপাদিত হয়ে আসছে প্রায় দ্বাদশ শতাব্দী থেকে।

বর্তমানে অবশ্য গুয়াতেমালা, মালায়শিয়া, এবং তাঞ্জানিয়ার মতো আরও কয়েকটি দেশে এলাচের উৎপাদন হয়। প্রথম বিশ্বযুদ্ধের আগে জার্মান কফি উৎপাদক মিঃ অস্কার মাজুস কোয়েলফার গুয়াতেমালাতে ভারতীয় এলাচের পরিচিতি ঘটান এবং বেশ কিছুকাল চাষও করেন। ২০০০ সালের মধ্যে এই গুয়াতেমালাই পৃথিবীর দ্বিতীয় বৃহৎ এলাচ উৎপাদক দেশে পরিণত হয় (ভারতের পর)।

প্রধান দুই ধরণের এলাচ (There are two main types of cardamom) -

  • সবুজ এলাচ, (শুকনো অবস্থায় সাদা এলাচ, যেটি Elettaria Cardamomনামে বেশি পরিচিত) রপ্তানি করা হয় ভারত থেকে মালয়েশিয়াতে।

  • কালো এলাচ, যা প্রধানত বড়, লম্বা ও বাদামি বর্ণযুক্ত হয়, এটি নেপালি এলাচ নামেই বেশি পরিচিত।

এই ধরণের এলাচ চাষ করা হয় নিম্ন বা শিবালিক হিমালয়-এর নেপাল, ভুটান, সিকিম, ও দার্জিলিং অঞ্চলে। এই দুই জাতের এলাচের পরিচিতি করিয়েছিলেন খ্রীষ্টপূর্ব চতুর্থ শতাব্দীতে গ্রীক উদ্যানবিদ্যার জনক থিওফ্রেটাস, উনি প্রথম এলাচকে ভারতীয় প্রজাতির ফসল হিসেবে পরিচয় দেন।

এলাচের গুনাগুণ(Cardamom benefits) -

  • এলাচের দানা মুখে রাখলে বমি বমি ভাব দূর হয়। এছাড়াও এলাচ মুখে রাখলে মুখের দুর্গন্ধ দূর হয়।

  • বড় এলাচ পেট ফাপা, কফ, পিত্ত এবং রক্তদোষ নিবারক হিসেবে কাজ করে।

  • এলাচ ক্ষিদে বাড়ানোসহ হজম শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

  • এলাচের গুড়ো আমলকির রসের সাথে মিশিয়ে খেলে প্রসাবের জ্বালাপোড়াসহ হাত পা জ্বালার উপশম ঘোটায়।

  • হৃদ রোগের সঙ্গে হাপানি রোগ থাকলে ছোট এলাচ ও পিপুল চূর্ণ একই পরিমাণ নিয়ে ঘিয়ের সাথে মিশিয়ে খেলে উপশম পাওয়া যায়।

  • চুলকানিতে কোন মলম দিয়ে কাজ না হলে বড় এলাচ চন্দনের মতো করে বেটে গায়ে সেই স্থানে মাখলে ভালো ফলাফল পাওয়া যায়।

  • এলাচ দানার গুড়ো একটু লেবুর রসের সাথে মিশিয়ে খেলে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা ও পেটে ব্যথা থাকে আরোগ্য পাওয়া যায়।

  • এলাচে অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ব্রণ নিরাময় করতে সহায়তা করে এবং দাগ দূর করে ত্বক পরিশোধক হিসাবে কাজ করে। এটি আপনাকে উজ্জ্বল বর্ণ দেওয়ার ক্ষেত্রে সহায়তা করে।  

আরও পড়ুন - করোনা সংক্রমণ রুখতে আদৌ কি উপযোগী মোসাম্বির রস ? কি বলছেন বিশেষজ্ঞরা

তবে অতিরিক্ত এলাচ খাওয়া অনেকক্ষেত্রে ক্ষতির কারণ হয়ে দাড়ায়। যেমন,গর্ভবর্তী মহিলাদের অতিরিক্ত এলাচ খেলে গর্ভপাতের আশঙ্কা থাকে।

আরও পড়ুন - Steam vapor and gargle: করোনা আবহে গরম জলে ভাপ ও গার্গেল কতটা জরুরী?

English Summary: Cardamom Benefits - Why eat cardamom? How beneficial it is for your health at all

আপনার সমর্থন প্রদর্শন করুন

প্রিয় অনুগ্রাহক, আমাদের পাঠক হওয়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আপনার মতো পাঠকরা আমাদের কৃষি সাংবাদিকতা অগ্রগমনের অনুপ্রেরণা। গ্রামীণ ভারতের প্রতিটি কোণে কৃষক এবং অন্যান্য সকলের কাছে মানসম্পন্ন কৃষি সংবাদ বিতরণের জন্যে আমাদের আপনার সমর্থন দরকার। আপনার প্রতিটি অবদান আমাদের ভবিষ্যতের জন্য মূল্যবান।

এখনই অবদান রাখুন (Contribute Now)

CopyRight - 2018 Krishi Jagran Media Group. All Rights Reserved.