প্রাচীনকাল থেকেই হলুদ আমাদের দৈনন্দিন জীবনের প্রাত্যহিক কাজে ব্যবহৃত হয়। রন্ধন থেকে শুরু করে শরীরের সুস্থতার ক্ষেত্রেও হলুদ ব্যবহার করা হয়। ত্বকের ঔজ্বল্য বৃদ্ধিতে হোক বা ব্যাথার উপশম রূপে সর্বক্ষেত্রেই হলুদ একটি নিত্য প্রয়োজনীয় বস্তু। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে হলুদ জলে মিশ্রণ করে পান করলে তা আমাদের ব্রেনের পক্ষেও ভালো।
কীভাবে তৈরি করবেন হলুদের পানীয়?
এক গ্লাস উষ্ণ জলে একটি অর্ধেক পাতিলেবু, এক চা চামচ হলুদ এবং এক চামচ মধু মিশিয়ে এই পানীয়টি প্রস্তুত করতে হবে।
পানীয়টির গুনাগুণ –
- হলুদে থাকে কারকিউমিন নামক অ্যান্টি ক্যানসার প্রপাটিজ, যা ক্যানসার কোষের জন্ম রোধ করে।
- সকালে খালি পেটে এটি পান করলে ব্রেনের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। ডিমনেশিয়া, অ্যালঝাইমার –এর মতো রোগকে দূরে রাখে।
- হলুদে থাকা কারকিউমিন শরীর থেকে টক্সিন নির্গত করে এবং তাকে শোষণ করে লিভারকে সুরক্ষা প্রদান করে। এটি গলব্লাডারের কর্মক্ষমতাকেও সঠিক রাখতে সাহায্য করে।
- হলুদ হার্ট ভালো রাখতেও সাহায্য করে। এই পানীয়টি পাণ করলে রক্ত পরিষ্কার থাকে। রক্তকণা জমাট বেঁধে শরীরের এবং হার্টের কোন ক্ষতি করতে পারে না।
- হলুদ খাদ্য হজম করতেও সাহায্য করে।
- হলুদে অবস্থিত কারকিউমিন, যা ওষুধের ন্যায় কাজ করে শরীরে কোন আঘাত বা ব্যাথার ক্ষেত্রে। ফলে ব্যাথার উপশম হয়।
স্বপ্নম সেন (swapnam@krishijagran.com)
