চিকেন দুর্দান্ত স্বাদের কারণে সকলের প্রিয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। আজ আমরা আপনাকে এমন একটি মুরগির কথা বলতে যাচ্ছি যার স্বাদ এবং গুণমান যে কোন সাধারণ মুরগির চেয়ে বহুগুণ বেশি। একই সাথে এই প্রজাতির মুরগির পালন করেও লক্ষ লক্ষ টাকা সহজে উপার্জন করা যায়। হ্যাঁ, আমরা কথা বলছি মধ্য প্রদেশের ঝাবুয়া জেলার উপজাতি অঞ্চলে পাওয়া কড়কনাথ মুরগির কথা। আপনি জেনে অবাক হবেন যে ১০০০ টাকা বিনিয়োগ করে কড়কনাথ মুরগী পালন করে আপনি লক্ষ লক্ষ টাকা উপার্জন করতে পারবেন।
সাধারণ মুরগীর তুলনায় উন্নত প্রজাতি -
এটি ভারতের একমাত্র মুরগি, যার মাংসের বর্ণ কালো। বেশ কয়েকটি গবেষণা থেকে জানা গেছে যে সাধারণ মুরগির পরিবর্তে এর মধ্যে কোলেস্টেরলের পরিমাণ খুব কম। যদিও অ্যামিনো অ্যাসিডের মাত্রা বেশি। এটি নেটিভ বা বয়লার মুরগির চেয়ে অনেক স্বাদযুক্ত। এটি মধ্য প্রদেশের ঝাবুয়া জেলায় পাওয়া যায়, যেখানে এটি কালীমাসি নামে পরিচিত। কড়কনাথ মুরগির মাংস, রক্ত, হার্ট, ডিম, জিহ্বা এবং দেহ সবই কালো। এর মাংসে প্রোটিন প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, সাথে ফ্যাটও খুব কম থাকে। সুতরাং এটি হার্টের রোগী এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।
এটি মূলত মধ্য প্রদেশের ঝাবুয়া জেলার উপজাতি অঞ্চলে পাওয়া যায়। তবে এখন ছত্তিশগড়, তামিলনাড়ু, অন্ধ্র প্রদেশ এবং মহারাষ্ট্রের মতো অনেক রাজ্যে কড়কনাথ মুরগির এই জাতটি পাওয়া যাচ্ছে। সারাদেশে এই মুরগীর বেশ চাহিদা রয়েছে। এর তিনটি প্রজাতি রয়েছে যার মধ্যে জেড ব্ল্যাক, পেনসিল্ড এবং গোল্ডেন কড়কনাথ রয়েছে। জেড ব্ল্যাকের ডানা পুরোপুরি কালো, পেন্সিল কড়কনাথ আকার পেন্সিলের মতো। আর গোল্ডেন কড়কনাথের ডানাগুলিতে গোল্ডেন স্প্ল্যাশ রয়েছে।
চিকেন দুর্দান্ত স্বাদের কারণে সকলের প্রিয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। আজ আমরা আপনাকে এমন একটি মুরগির কথা বলতে যাচ্ছি যার স্বাদ এবং গুণমান যে কোন সাধারণ মুরগির চেয়ে বহুগুণ বেশি। একই সাথে এই প্রজাতির মুরগির পালন করেও লক্ষ লক্ষ টাকা সহজে উপার্জন করা যায়। হ্যাঁ, আমরা কথা বলছি মধ্য প্রদেশের ঝাবুয়া জেলার উপজাতি অঞ্চলে পাওয়া কড়কনাথ মুরগির কথা। আপনি জেনে অবাক হবেন যে ১০০০ টাকা বিনিয়োগ করে কড়কনাথ মুরগী পালন করে আপনি লক্ষ লক্ষ টাকা উপার্জন করতে পারবেন।
সাধারণ মুরগীর তুলনায় উন্নত প্রজাতি -
এটি ভারতের একমাত্র মুরগি, যার মাংসের বর্ণ কালো। বেশ কয়েকটি গবেষণা থেকে জানা গেছে যে সাধারণ মুরগির পরিবর্তে এর মধ্যে কোলেস্টেরলের পরিমাণ খুব কম। যদিও অ্যামিনো অ্যাসিডের মাত্রা বেশি। এটি নেটিভ বা বয়লার মুরগির চেয়ে অনেক স্বাদযুক্ত। এটি মধ্য প্রদেশের ঝাবুয়া জেলায় পাওয়া যায়, যেখানে এটি কালীমাসি নামে পরিচিত। কড়কনাথ মুরগির মাংস, রক্ত, হার্ট, ডিম, জিহ্বা এবং দেহ সবই কালো। এর মাংসে প্রোটিন প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, সাথে ফ্যাটও খুব কম থাকে। সুতরাং এটি হার্টের রোগী এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।
এটি মূলত মধ্য প্রদেশের ঝাবুয়া জেলার উপজাতি অঞ্চলে পাওয়া যায়। তবে এখন ছত্তিশগড়, তামিলনাড়ু, অন্ধ্র প্রদেশ এবং মহারাষ্ট্রের মতো অনেক রাজ্যে কড়কনাথ মুরগির এই জাতটি পাওয়া যাচ্ছে। সারাদেশে এই মুরগীর বেশ চাহিদা রয়েছে। এর তিনটি প্রজাতি রয়েছে যার মধ্যে জেড ব্ল্যাক, পেনসিল্ড এবং গোল্ডেন কড়কনাথ রয়েছে। জেড ব্ল্যাকের ডানা পুরোপুরি কালো, পেন্সিল কড়কনাথ আকার পেন্সিলের মতো। আর গোল্ডেন কড়কনাথের ডানাগুলিতে গোল্ডেন স্প্ল্যাশ রয়েছে।
Image source - Google
Related link - (Biofloc system- Fish farming) বায়োফ্লকে মাছ চাষ করে দ্বিগুণ উপার্জন করুন
Share your comments