পচা ডিম! চিনে নিন

দোকান থেকে ডিম কিনে আনলেন। তারপর সিদ্ধ করে ডিমের কারি বা কষা কিছু একটা বানিয়েও ফেললেন।অথবা সিদ্ধ করার পর দেখলেন জল ঘোলাতে হয়ে গেছে এবং ডিম র ভেতরের অংশ বেড়িয়ে পড়েছে ও তা দুর্গন্ধ যুক্ত। আবার অঙ্ক সময় সেদ্ধ করার পর ও ডিম পচা কিনা বোঝা যায়না, খেতে গিয়েই যত বিপত্তি বাধল! মুখে দিতেই দেখলেন ডিমটি পচা । ব্যস, পুরো পরিশ্রমটাই মাটি! কিন্তু ডিম না ফাটিয়ে বোঝার উপায় কি যে সেটা পচা না ভাল! উপায় আছে। ডিম না ফাটিয়েও সহজেই দু-একটা ছোট্ট পরীক্ষা করে বুঝে নেওয়া সম্ভব যে কোন ডিমটা পচা আর কোনটা ভাল।

পচা ডিম চেনার পদ্ধতি:

১) ডিম ভাল না পচা জানতে চান? খুব সহজে বুঝে নেওয়া সম্ভব। গামলা ভরতি জলের মধ্যে ডিমগুলো ডুবিয়ে দিন। যদি ডিমগুলো ডুবে থাকে তাহলে বুঝবেন যে সেগুলো ভাল। আর যদি ডিমগুলো ভেসে ওঠে, তো জানবেন সেগুলো পচা।

২) কানের কাছে একটি একটি করে ডিম নিয়ে আলতো করে ঝাঁকান। যে ডিমগুলোর থেকে বেশি আওয়াজ আসবে, জানবেন সেগুলো পচা।

ব্যস, ছোট্ট এই পরীক্ষার মাধ্যমে আগাভাগেই চিনে নিন পচা ডিম। আর বাছাই করা ভাল ডিম দিয়ে অমলেট, সিদ্ধ, পোচ, কারি বা কষা...যা খুশি একটা নিশ্চিন্তে বানিয়ে ফেলুন।

- Sushmita Kundu