Jackfruit Benefits - কাঁঠাল খেতে ভালবাসেন? জানেন কি কতটা স্বাস্থ্যকর এই গরমে কাঁঠাল খাওয়া

Sunday, 30 May 2021 09:45 AM
Jackfruit (Image Credit - Google)

Jackfruit (Image Credit - Google)

আসছে কাঁঠালের সময়, বর্তমান সময়ে  সহজলভ্য একটি ফল৷ কাঁচা অবস্থায় সবজি হিসেবে (এঁচোড়) খাওয়া হয়, আর পাকা অবস্থায় কাঁঠালের কোয়া খাওয়া হয়৷ একটি কাঁঠাল থেকে প্রচুর কোয়া পাওয়া যায়৷ দিনে দু তিনটি কোয়া আমাদের শরীরে একদিনের প্রয়োজনীয় ভিটামিনের চাহিদা মেটায়৷

কাঁঠালের বৈজ্ঞানিক নাম- Artocarpus heterophyllus. ভারতে যে সব প্রজাতির কাঁঠাল চাষ হয় সেগুলি মূলত গালা ও খাজা এই দুই ভাগে বিভক্ত৷ এছাড়া রয়েছে, পদ্মরাজ, রুদ্রাক্ষি, রসখাজা, সিঙ্গাপুর, গোলাপগন্ধা, সিলোন, বারোমাসী, চম্পাগন্ধা প্রভৃতি৷ গলা কাঁঠালে সাধারণত খোসার গায়ে কাঁটাগুলো খুব একটা চ্যাপ্টা হয় না এবং এটি পাকার পর একটু লালচে-হলুদ বর্ণের হয়। খাজা কাঁঠাল অপেক্ষাকৃত কম রসালো এবং এর খোসার রঙ পাকার পরও সবুজ বর্ণের থাকে৷ খাজা কাঁঠালের গায়ের কাঁটাগুলো চ্যাপ্টা, মসৃণ এবং বড় হয়।

কাঠাল এর পুষ্টিগুণ (Nutrition) :

কাঠাল পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি ফল। আমাদের দেশে প্রায় সব জায়গায় এই ফলটি পাওয়া যায় । গ্রীষ্মকালে এই ফলটি সারাদেশে পাওয়া যায়। কাঠালে রয়েছে থায়ামিন ,রিবোফ্লাভিন , ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রণ, সোডিয়াম, জিঙ্ক, এবং নায়াসিনসহ বিভিন্ন প্রকার পুষ্টি উপাদান। অন্যদিকে কাঠালে প্রচুর পরিমাণে আমিষ শর্করা ও ভিটামিন থাকায় তা মানব দেহের জন্য বিশেষ উপকারী।

এই কাঁঠাল প্রচুর গুণে সমৃদ্ধ৷ শরীরকে বিভিন্ন রোগের হাত থেকে রক্ষা করতে এর জুড়ি মেলা ভার৷ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, এছাড়া এতে থাকা বিভিন্ন উপাদান ক্যান্সারকে দূরে রাখতে সাহায্য করে৷ এই কাঁঠাল মধুমেহ রোগীদের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়৷ এছাড়া এতে থাকা ভিটামিন কবি ডায়াবেটিসের সমস্যায় যারা ভুগছেন তাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়৷ তবে এক্ষেত্রে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে তবেই এই ফল খাওয়া উচিত৷

বিভিন্ন গবেষণার দাবি অনুযায়ী, কাঁঠালে বিদ্যমান ভিটামিন সি, বি ৬, হার্টকে রক্ষা করার পিছনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে৷ এতে থাকা পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রেখে, হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়৷

এর পাশাপাশি পরিপাকে সাহায্য এবং ওজন নিয়ন্ত্রণেও কাঁঠাল অবদান রয়েছে৷ ভিটামিন সি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, যা বর্তমান পরিস্থিতিতে শরীরের জন্য বেশি করে প্রয়োজনীয়৷

এছাড়া ভিটামিন সি, এ, এই দুটিই আমাদের দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে৷ আর এক্ষেত্রে তাই কাঁঠাল খাওয়ার প্রয়োজনীয়তা রয়েছে৷ আলসার রুখতে কাঁঠালে বিদ্যমান ফাইবার প্রয়োজনীয়৷ সর্দি-কাশি, জ্বরের মতো সাধারণ নানা রোগকে প্রতিহত করে এই ফল৷ সেই সঙ্গে ত্বককে বলিরেখার হাত থেকেও কিছুটা রক্ষা করে৷

আরও পড়ুন - জেনে নিন ড্রাগন ফলের কিছু বিশেষ স্বাস্থ্য উপকারিতা

কাঁঠালে থাকা ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের জোর বাড়ায়৷ অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকিও হ্রাস করে৷ রক্তাল্পতা ঠিক করতেও সাহায্য করে এই ফল৷ তবে মনে রাখবেন, বেশি পরিমাণ কাঁঠাল বদহজমের কারণ হয়ে দেখা দিতে পারে৷ তাই পরিমিত পরিমাণেই এটি খাওয়া উচিত৷

আরও পড়ুন - কোলন ক্যান্সার ও ব্রেস্ট ক্যান্সারের অন্যতম সেল প্রতিরোধক মালটা ফল

English Summary: Do you know how healthy is to eat jackfruit this summer?

আপনার সমর্থন প্রদর্শন করুন

প্রিয় অনুগ্রাহক, আমাদের পাঠক হওয়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আপনার মতো পাঠকরা আমাদের কৃষি সাংবাদিকতা অগ্রগমনের অনুপ্রেরণা। গ্রামীণ ভারতের প্রতিটি কোণে কৃষক এবং অন্যান্য সকলের কাছে মানসম্পন্ন কৃষি সংবাদ বিতরণের জন্যে আমাদের আপনার সমর্থন দরকার। আপনার প্রতিটি অবদান আমাদের ভবিষ্যতের জন্য মূল্যবান।

এখনই অবদান রাখুন (Contribute Now)

CopyRight - 2018 Krishi Jagran Media Group. All Rights Reserved.