Benefits of Onion: গরমে শরীর ঠাণ্ডা রাখবে কাঁচা পেঁয়াজ, দেখে নিন এর উপকারিতা

KJ Staff
KJ Staff

পেঁয়াজ (Onion), রান্না হোক বা কাঁচা খাওয়া হোক, এর চাহিদা প্রচুর৷ রান্নায় স্বাদ বাড়াতে এটি ব্যবহৃত হয়, অথবা খাবার বা স্যালাডে এটি কাঁচাও খাওয়া হয়৷ পেঁয়াজের স্বাদ এবং গুণই এর চাহিদাকে ধরে রেখেছে৷ সাধারণ পেঁয়াজ বলতে অ্যালিয়াম কেপা কে বোঝানো হয়৷

বিশ্বে পেঁয়াজ উৎপাদনে চিন ও ভারত অন্যতম প্রধান দুটি দেশ। মহারাষ্ট্রের নাসিকে সবথেকে বেশি পেঁয়াজের উৎপাদন হয়৷ এছাড়া গুজরাট, দক্ষিণ ভারত, উত্তরপ্রদেশ, মধ্যপ্রদেশে প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ চাষ হয়৷

পেঁয়াজে(Onion) প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ভিটামিন, ফাইবার, মিনারেল, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সালফার থাকে। এবার দেখে নেওয়া যাক পেঁয়াজের গুনাগুন-

১. পেঁয়াজ শরীরের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং সেই সঙ্গে হার্টের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে৷

২. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে পেঁয়াজ৷ শরীরকে ডায়াবেটিসের হাত থেকে রক্ষা করে৷

৩. স্নায়ুতন্ত্রের কর্মক্ষমতা বাড়ায় এবং স্মৃতিশক্তি বাড়াতেও কাজে আসে এটি৷

৪. ক্যান্সারের মতো রোগের হাত থেকে শরীরকে রক্ষা করে পেঁয়াজ৷

৫. পেঁয়াজের রসে কয়েক ফোঁটা মধু মিশিয়ে খেলে তা সর্দি কাশির হাত থেকে বাঁচায়৷

৬. রান্না করতে গিয়ে পুড়ে গেলে বা ক্ষত স্থানে এক টুকরো পেঁয়াজ কিছুক্ষণ রেখে দিলে জ্বালা কমে, উপশম হয়৷

৭. অনিদ্রা দূর করতেও পেঁয়াজের জুড়ি মেলা ভার৷

৮. এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি বিদ্যমান যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বাড়িয়ে তোলে৷

৯. পেঁয়াজে থাকা ভিটামিন বি, ভিটামিন বি ৯, ভিটামিন বি ৬ আমাদের স্নায়ুতন্ত্রের কর্মক্ষমতা ঠিক রাখে এবং সেই সঙ্গে রক্তকণিকার সংখ্যাও বৃদ্ধি করে৷ 

১০. আমাদের শরীরে প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় পটাশিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ উপাদানের চাহিদা পূরণ করে এই পেঁয়াজ৷

১১. পেঁয়াজের অ্যান্টি ইনফ্লেমেটারি উপাদান রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তজমাট বাঁধার হাত থেকে শরীরকে রক্ষা করে৷

১২. গ্রীষ্মে বা শীতে অনেকের নাক থেকে রক্ত পড়ে৷ এ সময় যদি পেঁয়াজ কেটে সেই কাটা পেঁয়াজের ঘ্রাণ নেওয়া সম্ভব হলে রক্তপাত ধীরে ধীরে বন্ধ হয়ে যায়৷

১৩. এছাড়া হজমশক্তি বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে পেঁয়াজ৷

১৪. ব্রণ, সান-ট্যান ঠিক করে ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বৃদ্ধি করতেও পেঁয়াজের রস প্রয়োজনীয়৷

পেঁয়াজের ব্যবহার-

রান্নায় স্বাদ আনতে পেঁয়াজের ব্যবহার হয়৷ কাঁচা পেঁয়াজ স্যালাড, স্যান্ডুইচ থেকে শুরু করে বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে দেওয়া হয়ে থাকে৷ আমিষ খাবার রান্নাতেও এটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় একটি উপাদান৷ পেঁয়াজ-রসুনের স্টক-স্যুপ তৈরিতে ব্যবহার করা হয়ে থাকে৷ রান্না করা পদ গার্নিশ করার জন্যও ব্যবহৃত হয় পেঁয়াজ৷ পেঁয়াজের রস ক্ষতস্থানে দিতে বা চুলের ঔজ্জ্বল্য বাড়াতে অনেকেই ব্যবহার করেন৷

বর্ষা চ্যাটার্জি

Like this article?

Hey! I am KJ Staff. Did you liked this article and have suggestions to improve this article? Mail me your suggestions and feedback.

Share your comments

আমাদের নিউজলেটার অপশনটি সাবস্ক্রাইব করুন আর আপনার আগ্রহের বিষয়গুলি বেছে নিন। আমরা আপনার পছন্দ অনুসারে খবর এবং সর্বশেষ আপডেটগুলি প্রেরণ করব।

Subscribe Newsletters