Mustard Oil Blending Banned: নিষিদ্ধ হলো সর্ষের তেলের মিশ্রণ, ৩০ বছর ধরে ক্ষতির মুখে কৃষকরা

২০২১, ৮ জুন থেকে হাজার হাজার ভারতীয়দের রান্নার তেলের পরিবর্তন হয় | এইদিন থেকে সর্ষের তেলের সাথে আর কিছু মেশানোর প্রয়োজন হয়নি | ভারতের খাদ্য সুরক্ষা ও মানদণ্ড কর্তৃপক্ষ ৩১ শে মার্চ এই সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। এতে সরিষার তেলে অন্যান্য ভোজ্যতেল (যেমন পাম, রাইস ব্রেন ইত্যাদি) মেশানো বন্ধ হলো |

এটি সর্ষে উৎপাদনকারী চাষীদের জন্য একটি সুসংবাদ যাদের ভাগ্য বিরূপ প্রতিক্রিয়াযুক্ত হয়েছিল কারণ সর্ষে তেলের পরিমাণের এক পঞ্চমাংশ অন্যান্য তেলের মিশ্রণ হয়ে থাকে | এই মিশ্রণ ৩০ বছর ধরে সাধারণ মানুষের শরীরের ক্ষতি করেছিল এবং তার সাথে কৃষকদের আর্থিক সমস্যা হয়েছিলো | এই নিবন্ধে তা আলোচনা করা হলো;

কিভাবে এই মিশ্রণ শুরু হলো (How it started):

১৯৯০ সালে একটি বিজ্ঞপ্তিতে কেন্দ্রীয় স্বাস্থ্য মন্ত্রক ভোজ্য উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রিত করার অনুমতি দিয়েছিল। ১৯৯৮ সালে, দিল্লি এবং উত্তর ভারতের অন্যান্য রাজ্যগুলিতে হামারী দেখা গিয়েছিল | এমন একটি রোগ যা টিস্যুগুলিতে তরল তৈরির কারণে শরীরে ফোলাভাব সৃষ্টি করে | ফলত, দিল্লিতে ৬০ জন লোক মারা যায় এবং প্রায় ৩০০০ মানুষ হাসপাতালে ভর্তি হয় | সরকারী তথ্য অনুসারে 1877 সালে পশ্চিমবঙ্গে জ্বর হওয়ার প্রথম ঘটনা ঘটে | তবে উত্তর ভারতে এই রোগটি বেশি হয় কারণ সেখানে সর্ষের তেল প্রধানত ব্যবহৃত হয়। দক্ষিণ ভারতের রাজ্যগুলিতে এই রোগের লক্ষণ দেখা যায়নি কারন সেখানে মূলত চিনাবাদাম বা নারকেল তেল ব্যবহার করা হয় |

গবেষকরা মনে করেছিলেন সর্ষের তেল ব্যবহারের ফলে এই রোগ হয়। তদন্ত করে দেখা গেছিলো, এটি আর্জেমোন মেক্সিকানার সাথে ভেজাল বলে প্রমাণিত হয়েছিল, এটি একধরণের হলদে ফুলের মতো দেখতে এক ধরণের আগাছা |

তবে. ভেজালটি যদিও অত্যন্ত সন্দেহজনক ছিল| কারণ, সর্ষে রবি শস্য হিসাবে শীতকালে চাষ (Mustard Cultivation) করা হলেও এপ্রিল-মে মাসে আর্জেমোন মেক্সিকানা জন্মায়। এর অর্থ এই যে আরজমোন মেক্সিকোয় সর্ষের বীজের মিশ্রণের সম্ভাবনা খুব কমই ছিল। এই সন্দেহজনক ভেজাল তেল জনসাধারণের মনে ভয় জাগিয়ে তোলে | অসংখ্য মৃত্যুর কারণে তৎকালীন সরকার একে মহামারী বলে ঘোষণা করে এবং এই তেল ব্যবহারের বিরুদ্ধে প্রচার শুরু হয় | এদিকে সর্ষে তেলের বিক্রি ব্যাপক হ্রাস পেতে থাকে|  ব্যাপকভাবে ভেজালের গুজব ছড়িয়ে পড়ে। বিশেষজ্ঞরা প্যাক করা সর্ষের তেলের পক্ষে পরামর্শ দেওয়া শুরু করেন |

১৯৯০-র সিদ্ধান্ত:

বিশেষজ্ঞরা দাবি করেছিলেন যে,  সর্ষের তেল মিশ্রণ স্বাস্থ্যের জন্যই কেবল বিপজ্জনক নয়, সর্ষের  চাষকেও বিরূপ প্রভাবিত করেছিল | ভোজ্য উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রণের অনুমতি দেওয়ার জন্য কেন্দ্রীয় স্বাস্থ্য মন্ত্রক ১৯৯০-এর প্রজ্ঞাপন অনুসরণ করার পরে, এফএসএসএআই(FSSAI ) ২০০৬  সালে এ সংক্রান্ত প্রস্তাব কার্যকর করেছে | মিশ্রণে জড়িত প্রযোজক এবং অন্যান্য সংস্থাগুলি কৃষি উৎপাদন (গ্রেডিং এবং চিহ্নিতকরণ) আইন (AGMARK) এর মাধ্যমে নিয়মিত করা হয়েছিল। প্যাকেটের উপর মিশ্রণের জন্য যে ধরণের তেল ব্যবহৃত হয় তা লিখতে বাধ্যতামূলক করে তোলে। সংমিশ্রনের সাথে জড়িত সংস্থাগুলি এর

অতিরিক্ত ও অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার সম্পর্কে প্রতিবেদন সত্ত্বেও এই কারণটির পক্ষে দৃঢ়ভাবে তার সাথে পরামর্শ করেছেন। কয়েক বছর ধরে সরকার এ সম্পর্কে কঠোরভাবে লিপিবদ্ধ ছিল।

এই মিশ্রণ কিভাবে কৃষকদের প্রভাব ফেলেছিলো (Farmers affected):

পুষ্টি, স্বাদ ও গুনমানকে বাড়াতে নির্বাচিত অন্যান্য ভোজ্যতেলের সাথে সর্ষের তেলের মিশ্রণ করা হয় | প্রমোদ কুমার রাই মিশ্রণের ক্ষতিকারক প্রভাব সম্পর্কে কথা বলার সময় দাবি করেছিলেন যে প্রসেসিং ইন্ডাস্ট্রি মিশ্রণের সুযোগ নিয়েছে। অনেকসময় সর্ষের তেলে ৮০ শতাংশ পর্যন্ত সস্তা পাম তেল মিশ্রিত হয়েছে বলে তিনি দাবি করেন। ফলত, কৃষকদের লাভ কমে যায় এবং বেশিরভাগ চাষীরা সর্ষে চাষ থেকে মুখ ফিরিয়ে নেয় |

আরও পড়ুন - LPG Cylinder - মাত্র ১৫ টাকায় এলপিজি গ্যাস সিলিন্ডার কিনুন, কীভাবে জানেন?

গত ২৫ বছরে সর্ষের তেল উৎপাদন  নিয়ে একটি বড় উদ্বেগ ছিল | এর জন্য কৃষিজমি বাড়েনি, এটি ধারাবাহিকভাবে ৫৫.-৬ মিলিয়ন হেক্টর জমিতেই আবদ্ধ রয়েছে | নতুন নীতি কার্যকর হয়নি, এবং এটি উত্পাদনকারী কৃষকরাও সমর্থিত নয়। কেন্দ্রীয় সরকারও অনেক সময় পাম তেল আমদানিকে সমর্থন করেছে। এক পর্যায়ে এটি আমদানি শুল্ককে হ্রাস করে | তবে আমদানি শুল্ক গত কয়েক বছরে আবারও বেড়েছে। কৃষকরা নতুন প্রযুক্তি গ্রহণ করেছেন এবং তেলের তুলনায় ন্যূনতম সমর্থন মূল্য পাচ্ছেন। এটি তাদের লাভ বৃদ্ধি করতে সহায়তা করেছে। প্রতি ইউনিট উৎপাদন গড়ে ১.৫ টন পৌঁছেছে। সরিষা চাষের জন্য কৃষি জমি অঞ্চল তবে খুব বেশি বাড়েনি।

নিবন্ধ: রায়না ঘোষ

আরও পড়ুন - Red Mango Farming: বাংলাদেশে চাষ হচ্ছে বিশ্বের সবচেয়ে দামি আম, "সূর্যডিম"