ফল, সবজি ও মাছ থেকে ক্ষতিকর ফর্মালিন দূর করার সহজ উপায়

আজকাল ফল, সবজি , মাছ ইত্যাদিকে টাটকা রাখতে কিছু অসাধু ব্যবসায়ি ফরমালিন দ্রবণ ব্যবহার করছে। মানুষের স্বাস্থ্যে এই রাসায়নিক  প্রভূত ক্ষতি সাধন করে। তাই বাজার থেকে কিনে আনা ফলে ফর্মালিন / ফর্মালডিহাইড আছে বলে সন্দেহ হলে তা নুন জলে (নুন : জল, ১০ : ৯০ অনুপাতে )  দেড় ঘন্টা ভিজিয়ে রাখলে ৯৫% ক্ষতিকর ফর্মালিন মুক্ত হবে। সবজিকেও ভিনিগার ও জলের মিশ্রণে (২০% ভিনিগার ও ৮০% জল ) ৩০ মিনিট ডুবিয়ে রাখলে প্রায় ৯৫% ফর্মালিন মুক্তি সম্ভব। এর পর আবার সেগুলিকে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।

মাছকে ফর্মালিন মুক্ত করতে প্রথমে নুন জলে দেড় ঘন্টা ভিজিয়ে রাখলে ৬০% ফর্মালিন দূর হবে এরপর ভিনিগার ও জলের মিশ্রণে (২০% ভিনিগার ও ৮০% জল ) বেশ কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখলে প্রায় ১০০% ফর্মালিন মুক্তি সম্ভব।

ফর্মালিনের ক্ষতিকর প্রভাব –

ফর্মালিন লিভার , কিডনি, হার্ট ইত্যাদির ক্ষতি করে। বেশী পরিমাণে ফর্মালিন শরীরে গেলে আলসার, গ্যাসট্রাইটিস, লিভার সিরোসিস, লিভার ক্যানসার ইত্যাদি হতে পারে। এই রাসায়নিক সরাসরি বোনম্যারোতে প্রভাব করে অ্যানিমিয়া, ব্লাড ক্যানসার সৃষ্টি করে। গর্ভবতী মহিলা ও নবজতকের পক্ষে এটি মারাত্মক ক্ষতিকর।

রুনা নাথ,

কৃষি জাগরণ।